如题所述
1. 养心，即保护心脏。常保持心理平衡的人五脏淳厚，气血匀和，阴平阳秘，所以能健康长寿。“心理平衡”是健康长寿的基石。对于现代都市人来说，谁拥有了心理平衡谁就拥有了健康和长寿。“养心”就是拥有心理平衡的重要方法。养心的核心，就是平静心神，清心寡欲，减少各种欲望，杂念重生，心神动荡，这样就会消耗大量能量；气血动荡不安，心神外驰；而静心就是让气血按正冲悔常的规律而运行，自然养生中心灵释放法，放松法，就是减少各种欲望，达到内养精神，达到平心静气，养心，培充人体能量。养心的水果/干果/蔬菜等食物:核桃、腰果、茄子、茼蒿；养心的肉类/海鲜/水产品等食物：虾皮、虾米、鳙鱼养心的豆类/药材等其它食物：小麦、五味子、莲心耐判羡补心食物有益于调节心功能，对心气虚、心阳虚、心阴虚、心血虚等有很好的补益作用。有些补心食物不宜与于脾胃虚寒、消化不良、痰多湿重者服用。而且有些服用时应忌食寒凉油腻食物。所以食用补心食物时一定要注意，遵循医生的指导。猪心：吃心补心猪昌拍心，猪科动物猪的心脏，为补益食品。含有丰富的营养物质，具有很好的保健功能。功效◆补心养血民间流行“吃什么，补什么”的说法，不仅有道理，而且还是中医养生学中重要的养生原则。著名医学家李时珍说过：“以胃治胃，以心治心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮。”由此可见“以类治类”的养生原则是被广泛认同的。◆养血安神猪心富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的良好作用。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。治疗惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。选购贮存猪心如果用手摸有弹性，质地坚硬，切面整洁，用手挤压有鲜红色血液渗出，这就是新鲜的猪心。选购时要留心白点，因为心肌是“米豆”分布最多的部位之一。猪心最好是随吃随买，也可以放冰箱中，但不宜过久保存。最佳搭配◆与红枣搭配【原料】猪心1个，红枣15枚，料酒、盐、味精、油各适量。【做法】1.猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，红枣洗净。2.取沙锅，放清水600升，放入红枣、猪心，烧沸后撇去浮沫。3.投入少量料酒、油，加盖后用小火焖烧1小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即可。【功效】猪心以养血补心养生食品，孕妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。◆与莲子搭配【原料】猪心一个，莲子25克，粳米50克，料酒、食盐、油、味精、葱、姜各适量。【做法】1.莲子温水浸泡半小时，葱、姜洗净切末，猪心洗净，切成小丁。2.炒锅放油，放入猪心丁翻炒，放少量料酒、葱、姜末，再翻炒2分钟出锅备用。3.粥锅加水约2000毫升，放入莲子、粳米煮开，再放入炒好的猪心丁同煮粥，待粥稠时加入味精、盐拌匀即可。【功效】安神定惊、养心补血、益肾气。每日晚餐或睡前半小时，温热食用为宜。◆与当归搭配【原料】党参50克，当归10克，猪心1个，食盐、味精适量。【做法】将猪心去油脂洗净，选上好的党参、当归；将党参、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心烂熟即成。食用时加少量味精和精盐。【功效】膳补心血，益心气。适用心血虚、心气不足所出现的心悸怔仲、失眠多梦等症。食物相克猪心不能与吴茱萸同食。滋补小提示：●猪心为高胆固醇类食物，所以高胆固醇血症者、高血压患者、冠心病患者尽量忌食。●清洗猪心时可以用一些面粉使其更洁净，清除秽气，再进行加工烹调，味道更加鲜美。小麦：养心安神止心悸小麦，禾本科小麦属一年生或越年生草本植物的种子。是我国北方居民得主食。功效◆养心安神小麦，甘，平，入心经。善于养心以宁神志，对于神志失常以及夜寐不安等心神不宁之症，常常配合炙甘草、大枣等药同用，有养心安神作用。◆增强免疫，抗老防衰麦麸皮中含有丰富的维生素B，和蛋白质，有和缓神经的功能，可治脚气病及末梢神经炎。小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可抗老防衰，适宜老年人食用。此外还能增强人体的抗病能力，防治包括癌症在内的多种疾病。选购贮存选购小麦时，以粒大饱满，色泽好、无霉烂、空瘪、破损者为上品。最佳搭配◆与红糖搭配【原料】小麦仁150克，红糖适量。【做法】1.小麦仁淘净放锅内，加适量水焖煮40-50分钟（也可放盆内上笼蒸熟）。2.红糖置另锅内，加适量水，用文火熬成糖汁，浇在麦仁饭上，拌匀即可。【功效】养肝止血。适用于妇女月经过多或崩漏不止症。◆与黑豆，夜交藤搭配【原料】小麦45克，黑豆30克，夜交藤10克。【做法】洗净同放锅中，加水适量煎煮成汤，弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤即可。【功效】此汤有滋养心肾，安神的功效，适用于心肾不交之失眠、心烦等证。◆与黑豆，夜交藤搭配【原料】枣仁30克，小麦30-60克，粳米100克，大枣适量。【做法】将枣仁、小麦、大枣洗净入锅，加水煮沸，取汁去渣，加入粳米同煮成粥即可。【功效】此粥能养心安神。适用于妇女烦躁、神志不宁精神恍惚、多呵欠，及心悸、失眠、自汗等症。食物相克◆小麦不宜与枇杷同食，易生痰。◆小麦不宜与粟米同食。滋补小提示：●存放时间长些的面粉比新磨的面粉品质好，有“麦吃陈，米吃新”的说法。●过于精细的面粉最好不要食用，其营养含量比较低。驴肉：补中益气的“美容肉”驴肉，民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，是人们对驴肉的最高褒扬。功效◆补心安神驴肉，性温，味酸甘，有补血、益气、安心神的作用。对气血不足、心气虚弱之心悸者，食之颇宜。在《千金·食治》早有记载，说它“主愁忧不乐，能安心气。”◆补气血，益脏腑中医认为，驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益，二是养心安神。驴肉典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。此外驴肉还具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。◆补肾养颜驴的全身都是宝，驴鞭是中药典籍公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。驴脸、驴**有补血益气，护肤养颜的功效。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，最适合女士美容养颜。选购贮存选购驴肉可以从以下三方面加以鉴别：1.色泽鉴别新鲜驴肉：呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉—肌肉部分呈暗褐色无光泽。2.气味鉴别新鲜驴肉：肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉—肌肉脂肪平淡或无滋味。3.组织状态鉴别新鲜驴肉：肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。最佳搭配◆与山药搭配【原料】驴肉25克，淮山药50克。【做法】1.驴肉洗净切块，淮山药洗净切厚片。2.二者同入锅加水适量煮汤，待驴肉烂熟时，调味即可。【功效】补气
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