如题所述
古道茶香
李一凡
零陵区菱角塘镇的丫髻岭，山高岭峻，重峦叠嶂，林茂竹修，流泉飞瀑，是一处景色优美的地方。
据明•洪武《永州府志》载：“丫髻岭，在城东南五十里归德乡，其岭高峻，上有双头形如丫髻，下临深谷，岭上有小路，危险，通至道州。”
丫髻岭地处险要，是一条重要的古驿道，古时零陵通往宁远及广东，都必须经过这里的山道隘口，它也是著名的湘粤古道。当时的永州、邵阳等地产的茶油、桐油、茶叶等特产通过这条古道贩卖广东，甚至出口南洋;广东的海盐、洋货也是经过此路输往湖南腹地，可谓是海上丝绸之路的延伸道路。自古以来，丫髻岭虽然地处深山，但从来不显寂寞，而是以它的特殊地理位置闻名于这条古驿道之上。
这里曾经也是一条红色通道。1934年8月，由任弼时、萧克、王震、李达率领的红六军团长征时经过了丫髻岭。当时为了转战湘西，开辟新的革命根据地，红六军团9700多人，从双牌的茶林向零陵进发，翻过菱角塘区域的最高峰——丫髻岭，穿过地居要势的钓龙亭，来到丫髻岭山脚下的炭木桥村。红军在这里开展了打土豪、分粮食等革命活动，留下了许多动人的红色故事，也给丫髻岭染上了红色的光芒。
据史料考究，古时的丫髻岭不仅因地处要塞而出名，同时也是零陵古茶的重要产地之一。这里山清水秀，终年云雾缭绕，气候温和湿润，具有良好的茶树生长环境，山间野茶树较多。清代零陵县志也有记载：丫髻岭，城东四十里，双螺耸青，其形如髻，上多古茶。
今日零陵茶叶并不有多出名，但古时却是湖南省的一个重要茶叶产区。据《零陵地区农业志》记载：“唐代，零陵县为湖南省16个产茶县之一。”到了宋、明、清时期，永州地区各个县都有茶叶出产，但零陵县仍然是产茶大县。据明《永州府志》载：“零陵县茶，壹拾贰万柒佰陆口口口株。该茶，壹仟伍佰玖拾捌两捌钱。折米壹佰陆拾石捌斗贰升肆合伍勺。”当时零陵县茶树和茶叶产量均居永州各县之首。
早在唐代，饮茶已成为零陵民间的高稚风气，而且在士人之间赠送茶叶乃是珍贵礼物。柳宗元谪贬永州，居无住所，借居城内的龙兴寺，该寺庙主持重巽不仅热情接纳了柳宗元，还关怀地赠送了新采的竹间茶。接受这珍贵的茶叶，柳宗元无以回赠，特地作诗一首《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》：“芳丛翳湘竹，零露凝清华。复此雪山客，晨朝掇华芽。蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。圆方丽奇色，圭璧无纤瑕……”诗的前半部分描写了竹间新茶来之不易，大意是：芳香的茶树掩隐在青翠竹林，叶上的露珠凝聚纯洁的光华。这山寺的高僧深谙茶道，清晨采回珍贵细嫩的茶芽。晨雾贴着山泉而上，采茶处离崖顶不过咫尺。盛茶的器具有圆有方，色彩非一般，茶叶的品质如同美玉无瑕……
虽然经历千年，时过境迁，但零陵古茶并未消踪匿迹。如今丫髻岭上的古茶犹在，只是藏匿深山人未知。零陵城内经营茶叶的陈国武先生，是一位古法制茶的达人，他的老家就在丫髻岭脚下的炭木桥村。他在家里排行老四，人称“陈老四”，自幼在家里就跟父亲学做茶叶。上世纪九十年代中期，陈老四从部队退伍回家，在街上开了一间茶叶店，也是为了更好的将自己亲手制作的丫髻岭野茶推出来。
受陈老四之邀，我和零陵文化馆的唐浪老师于清明节后，专程采访了丫髻岭炭木桥村的古茶制作。这一天正是雨后初晴，连绵起伏的山峦飘浮着云雾，阳光将林木映得青翠，湿润的空气给山村带来了格外的清新。我们走在山间的小路上，体味这千年古道的悠深。转上一个山坡，就是陈老四的家，他和父亲在大门外迎接了我们。其父亲名为陈吉梅，今年78岁，身体仍然健旺。我们谈起村里制作茶叶是从什么时候开始的，老人回答：“做茶是我们祖祖辈辈传下来的，我的祖上就是村里有名的制茶人，名叫陈三思，他的技艺传下来，我儿子陈国武已经是第六辈制茶人。”
为了证明此说，陈吉梅饶有兴趣地带我们去看了先人陈三思的墓地，离他家不远的山坡上，青松翠柏遮掩下的墓地保存很好，墓碑上清楚显示：陈三思生于道光三年殁于光绪三年。由此看来，陈家制茶的历史不短，至少有一百多年的传承，弥足珍贵。
陈吉梅老人说山上茶树较多，有几颗古茶树，已有两三百年的树龄，仍然生长茂盛。老人引以自豪的说起清朝时，村里人做的茶叶曾经作为贡品上送朝廷，丫髻岭茶叶也因此闻名。老人回忆起上世纪四五十年代时，还有不少贩卖商品的人从这里经过，村民们将茶叶卖给他们，每家一年能卖出几十斤茶叶，最贵的茶叶能够卖一元钱一斤，也是家里一笔不菲的收入。
在陈老四的家中，摆放着几件比较简单的制茶工具，整个制茶的过程都在这座农舍中完成。传统制茶方法看似简单，却是一件艰辛的工作。首先是采茶不容易，采茶的村早上三四点钟就得上山，野生茶树并不成林，还得在山林中寻找。只有采摘清晨的嫩芽叶，才能作出上好的茶叶。一对采茶的夫妇告诉我们，他们花了五个小时才摘得三四斤鲜叶，真是叶叶皆辛苦。陈老四在他简陋的工坊里给我们表演了茶叶的制作：先是将鲜叶晾干;然后入锅炒制杀青;接下来是揉茶，揉茶讲究功夫，力道重了轻了都不行，必须恰到好处，原是伸展的叶芽在他手中就卷曲成型;最后一道工序是烘干为绿茶成品。这种传统做茶的过程虽不复杂，但关键在于经验的丰富和技术的娴熟，这也就是陈老四被人称“古法做茶高手”的奥秘吧!
看了之后，还得品茶。他的妻子用山泉水烧开后，冲泡了新制的青茶，在滚烫开水的催发之下，紧实的茶叶在杯中展开，一支支绿叶漂浮在水上，顿时茶香四溢。茶水色清而味甘，稍微还带点小苦，喝下去唇齿留香，如甘泉入腹，顿时觉得浑身清爽。在这里斟一杯清茗，看山林青翠，听春风抚琴，品鲜茶甘甜，这种怡淡和悠闲在城里难以寻得。也许要以禅悟的心情来这里品茗，才对得住这山泉嫩芽。
正如柳子诗言：“咄次蓬瀛侣，无乃贵流霞。”这香茶是蓬莱仙客的友伴，谁不惊叹!恐怕更珍贵于天上神奇的仙酒流霞。
丫髻岭下，古道茶香。这隐逸在山岭中的古茶虽不出名，但只要能品出它的真味，会觉得此行不虚。在这山岭之中，我不仅神怡气爽，还有些浮想联翩，衷心希望这里的古茶连同它的古法制茶技艺更为世人认同，让古茶飘香，溢香四方!
李一凡
零陵区菱角塘镇的丫髻岭，山高岭峻，重峦叠嶂，林茂竹修，流泉飞瀑，是一处景色优美的地方。
据明•洪武《永州府志》载：“丫髻岭，在城东南五十里归德乡，其岭高峻，上有双头形如丫髻，下临深谷，岭上有小路，危险，通至道州。”
丫髻岭地处险要，是一条重要的古驿道，古时零陵通往宁远及广东，都必须经过这里的山道隘口，它也是著名的湘粤古道。当时的永州、邵阳等地产的茶油、桐油、茶叶等特产通过这条古道贩卖广东，甚至出口南洋;广东的海盐、洋货也是经过此路输往湖南腹地，可谓是海上丝绸之路的延伸道路。自古以来，丫髻岭虽然地处深山，但从来不显寂寞，而是以它的特殊地理位置闻名于这条古驿道之上。
这里曾经也是一条红色通道。1934年8月，由任弼时、萧克、王震、李达率领的红六军团长征时经过了丫髻岭。当时为了转战湘西，开辟新的革命根据地，红六军团9700多人，从双牌的茶林向零陵进发，翻过菱角塘区域的最高峰——丫髻岭，穿过地居要势的钓龙亭，来到丫髻岭山脚下的炭木桥村。红军在这里开展了打土豪、分粮食等革命活动，留下了许多动人的红色故事，也给丫髻岭染上了红色的光芒。
据史料考究，古时的丫髻岭不仅因地处要塞而出名，同时也是零陵古茶的重要产地之一。这里山清水秀，终年云雾缭绕，气候温和湿润，具有良好的茶树生长环境，山间野茶树较多。清代零陵县志也有记载：丫髻岭，城东四十里，双螺耸青，其形如髻，上多古茶。
今日零陵茶叶并不有多出名，但古时却是湖南省的一个重要茶叶产区。据《零陵地区农业志》记载：“唐代，零陵县为湖南省16个产茶县之一。”到了宋、明、清时期，永州地区各个县都有茶叶出产，但零陵县仍然是产茶大县。据明《永州府志》载：“零陵县茶，壹拾贰万柒佰陆口口口株。该茶，壹仟伍佰玖拾捌两捌钱。折米壹佰陆拾石捌斗贰升肆合伍勺。”当时零陵县茶树和茶叶产量均居永州各县之首。
早在唐代，饮茶已成为零陵民间的高稚风气，而且在士人之间赠送茶叶乃是珍贵礼物。柳宗元谪贬永州，居无住所，借居城内的龙兴寺，该寺庙主持重巽不仅热情接纳了柳宗元，还关怀地赠送了新采的竹间茶。接受这珍贵的茶叶，柳宗元无以回赠，特地作诗一首《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》：“芳丛翳湘竹，零露凝清华。复此雪山客，晨朝掇华芽。蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。圆方丽奇色，圭璧无纤瑕……”诗的前半部分描写了竹间新茶来之不易，大意是：芳香的茶树掩隐在青翠竹林，叶上的露珠凝聚纯洁的光华。这山寺的高僧深谙茶道，清晨采回珍贵细嫩的茶芽。晨雾贴着山泉而上，采茶处离崖顶不过咫尺。盛茶的器具有圆有方，色彩非一般，茶叶的品质如同美玉无瑕……
虽然经历千年，时过境迁，但零陵古茶并未消踪匿迹。如今丫髻岭上的古茶犹在，只是藏匿深山人未知。零陵城内经营茶叶的陈国武先生，是一位古法制茶的达人，他的老家就在丫髻岭脚下的炭木桥村。他在家里排行老四，人称“陈老四”，自幼在家里就跟父亲学做茶叶。上世纪九十年代中期，陈老四从部队退伍回家，在街上开了一间茶叶店，也是为了更好的将自己亲手制作的丫髻岭野茶推出来。
受陈老四之邀，我和零陵文化馆的唐浪老师于清明节后，专程采访了丫髻岭炭木桥村的古茶制作。这一天正是雨后初晴，连绵起伏的山峦飘浮着云雾，阳光将林木映得青翠，湿润的空气给山村带来了格外的清新。我们走在山间的小路上，体味这千年古道的悠深。转上一个山坡，就是陈老四的家，他和父亲在大门外迎接了我们。其父亲名为陈吉梅，今年78岁，身体仍然健旺。我们谈起村里制作茶叶是从什么时候开始的，老人回答：“做茶是我们祖祖辈辈传下来的，我的祖上就是村里有名的制茶人，名叫陈三思，他的技艺传下来，我儿子陈国武已经是第六辈制茶人。”
为了证明此说，陈吉梅饶有兴趣地带我们去看了先人陈三思的墓地，离他家不远的山坡上，青松翠柏遮掩下的墓地保存很好，墓碑上清楚显示：陈三思生于道光三年殁于光绪三年。由此看来，陈家制茶的历史不短，至少有一百多年的传承，弥足珍贵。
陈吉梅老人说山上茶树较多，有几颗古茶树，已有两三百年的树龄，仍然生长茂盛。老人引以自豪的说起清朝时，村里人做的茶叶曾经作为贡品上送朝廷，丫髻岭茶叶也因此闻名。老人回忆起上世纪四五十年代时，还有不少贩卖商品的人从这里经过，村民们将茶叶卖给他们，每家一年能卖出几十斤茶叶，最贵的茶叶能够卖一元钱一斤，也是家里一笔不菲的收入。
在陈老四的家中，摆放着几件比较简单的制茶工具，整个制茶的过程都在这座农舍中完成。传统制茶方法看似简单，却是一件艰辛的工作。首先是采茶不容易，采茶的村早上三四点钟就得上山，野生茶树并不成林，还得在山林中寻找。只有采摘清晨的嫩芽叶，才能作出上好的茶叶。一对采茶的夫妇告诉我们，他们花了五个小时才摘得三四斤鲜叶，真是叶叶皆辛苦。陈老四在他简陋的工坊里给我们表演了茶叶的制作：先是将鲜叶晾干;然后入锅炒制杀青;接下来是揉茶，揉茶讲究功夫，力道重了轻了都不行，必须恰到好处，原是伸展的叶芽在他手中就卷曲成型;最后一道工序是烘干为绿茶成品。这种传统做茶的过程虽不复杂，但关键在于经验的丰富和技术的娴熟，这也就是陈老四被人称“古法做茶高手”的奥秘吧!
看了之后，还得品茶。他的妻子用山泉水烧开后，冲泡了新制的青茶，在滚烫开水的催发之下，紧实的茶叶在杯中展开，一支支绿叶漂浮在水上，顿时茶香四溢。茶水色清而味甘，稍微还带点小苦，喝下去唇齿留香，如甘泉入腹，顿时觉得浑身清爽。在这里斟一杯清茗，看山林青翠，听春风抚琴，品鲜茶甘甜，这种怡淡和悠闲在城里难以寻得。也许要以禅悟的心情来这里品茗，才对得住这山泉嫩芽。
正如柳子诗言：“咄次蓬瀛侣，无乃贵流霞。”这香茶是蓬莱仙客的友伴，谁不惊叹!恐怕更珍贵于天上神奇的仙酒流霞。
丫髻岭下，古道茶香。这隐逸在山岭中的古茶虽不出名，但只要能品出它的真味，会觉得此行不虚。在这山岭之中，我不仅神怡气爽，还有些浮想联翩，衷心希望这里的古茶连同它的古法制茶技艺更为世人认同，让古茶飘香，溢香四方!
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