如题所述
最先取适量芝麻酱，芝麻酱中加入适量的盐，用筷子顺时针的角度不断的搅拌，在搅拌的与此同时一边少量多餐的加温开水，直至调至自身认可的稀释度就可以了。在搅拌调配的过程中能够进入少量的芝麻油，调至自身认可的稀释度后添加少许的番茄酱、白砂糖、鸡精、油耗（加油耗前边流程也不必须放盐了）、油辣子、生抽酱油、老抽王，假如有尤其喜好的好朋友，还可以依据自身的口加上别的的调味品，比如：白胡椒粉、辣椒面、醋等，芝麻酱也叫麻汁，是把煮熟的白芝麻碾碎做成的食品类，有香气，做为调味品服用。
依据所选用的白芝麻的色调，可划分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是人民群众十分热爱的香气调味料之一。服用以白芝麻酱为宜，滋补养生养血的以黑芝麻酱为宜。依据主要用途看来，华北地区和东北地区火锅麻酱是普遍的一种，因此又被称为北酱。麻汁的原材料采用特制芝麻。做工精细、色泽金黄、口味细滑、口感香醇。取2勺芝麻酱，取以前就需要先搅拌一下，由于芝麻酱放久了有一些沉积，表面全是油。在拿出的芝麻酱中倒入少量的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边加水，留意放水一定要慢慢的加，更需要注意瞬时间搅拌。
再次反复边搅拌边放水的流程，一直到稀砂浆稠度达到他们的要求（假如芝麻酱汁恰好可以挂在木筷上，就表明类似就行了）。芝麻酱变稠，用凉白开加芝麻油快速搅拌很容易融化。芝麻酱富含蛋白质，人体脂肪及多种营养元素和矿物，有非常高的营养价值；芝麻酱中含钙比较多，常常适当服用对人体骨骼、门牙的生长发育都是有好处；芝麻酱铁元素比牛肝、蛋黄都高于多倍，常常服用不但对调节挑食食欲不振有充分的功效，还可以改正和避免贫血；芝麻酱带有丰富多彩的大豆卵磷脂，可避免秀发太早泛白或掉下来；芝麻酱都是涮肉火锅店当中的沾料之一，好的芝麻酱能具有提鲜的效果，这就是火锅麻酱的益处。
把麻汁舀一大勺放到洗净的碗里预留，然后把香油一点一点的加进芝麻酱里融化，反应力要慢还记得一定要一点一点的加，芝麻酱较为粘稠，直至芝麻酱变成能流动性的酱料就能够。有一些火锅加盟店的配法是先放米酒、虾油、生抽、韭花，搅拌匀称后，放豆腐乳、芝麻酱，用勺朝一个方向，搅拌匀称。吃的时候能够放些小葱花香莱。最简单的便是用温开水一点一点的把芝麻酱融化，那样比较方便，可是储存时间不长，合适家中佐餐。
