如题所述
匙柄适合炒。
匙柄用来炒是非常香的，可以加点姜丝沙茶酱直接翻炒。但是要注意的是，匙柄在挑选的时候一定要选择新鲜的，可以先用手摸一下匙柄，如果没有弹性的话，那么就是不新鲜的牛肉。也可以用鼻子闻一闻有没有异味，有异味的话就千万不能购买。
匙柄肉是牛位于脖仁下方的部位，接近肋骨，大致是肩胛小排的部位，西餐中称作chuckrib。因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。匙柄切成大片，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感。
匙柄用来炒是非常香的，可以加点姜丝沙茶酱直接翻炒。但是要注意的是，匙柄在挑选的时候一定要选择新鲜的，可以先用手摸一下匙柄，如果没有弹性的话，那么就是不新鲜的牛肉。也可以用鼻子闻一闻有没有异味，有异味的话就千万不能购买。
匙柄肉是牛位于脖仁下方的部位，接近肋骨，大致是肩胛小排的部位，西餐中称作chuckrib。因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。匙柄切成大片，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-24
**匙柄适合炒**。匙柄带有一定的脂肪和筋膜，炒制后非常香。在制作炒匙柄的过程中，可以加入姜丝和沙茶酱进行调味。
完成一个炒匙柄的步骤如下：
1. 将匙柄用中火热油炒香，并加入姜丝和沙茶酱翻炒均匀。
2. 加入适量盐、鸡精和葱段翻炒均匀，最后出锅前加入香菜段炒匀即可。
完成一个炒匙柄的步骤如下：
1. 将匙柄用中火热油炒香，并加入姜丝和沙茶酱翻炒均匀。
2. 加入适量盐、鸡精和葱段翻炒均匀，最后出锅前加入香菜段炒匀即可。
