如题所述
严格而言,“山东的人”跟“山东人”高度重合,然而又有些微的不同。“山东的人”更重地理维度,说的是一方水土四邻乡亲;而“山东人”更偏向人文设定,超越了一般意义上的位置标签,成为一个较为形而上的、带有某种口碑加成及情感倾向的品牌。春秋时代的齐鲁两国,其文化特征与民风习俗不尽相同。公元前500年,两国的一次外交会盟“夹谷之会”上,身为司寇的孔子,挺身而出挫败了齐国的傲慢挑衅,维护了鲁国的颜面。
钙奶饼干是由青岛市联社食品厂(简称「青食」)研发出来的“计划供应”饼干,初衷是给广大青少年补钙,顺便寄托了那个时代前浪对后浪的关怀--以前落下的营养,这次全补上。
包装平平无奇,但这一块不大不小的淡黄色饼干,蓬松酥脆,带着一股朴实无华的香气,是每一个山东娃对糕点最初的味蕾记忆。在那个年代,逢年过节,钙奶饼干也是青岛人眼中最体面的礼物,到要紧的亲戚家串门,都要带上钙奶饼干。
鲁菜的烹饪中需要大葱和大蒜的爆香,也需要通过大葱和大蒜来对一些食物进行去腥。可以说,基本上每道菜都离不了大葱和大蒜的存在。并且除了爆香,甚至还将葱和蒜作为主要的原材料来使用。“葱爆海参”,“葱爆蹄筋”,“葱爆羊肉”,“葱爆八带”,等等,这些有名的鲁菜如果离了大葱,它们都无法激发出味道,也更无法成为名菜。
面对山东人的生吃大葱,吃饭吃蒜这种情况,很多山东以外的外地人,尤其是南方人,很显然是不能理解的。甚至将其视为一种非常不雅的饮食状态,久而久之地就划上了明显的标签。如此好吃,产量如此之大,又怎能暴殄天物呢?尤其是大葱、大蒜熟吃一般作为配料,主要是突出主菜的味道;而生吃,则能细细地品尝食材原有的味道,这也是对食物最大的尊重,也是最能体现出其大葱、大蒜独特滋味的吃法。