蔬菜会变蔫是怎么回事？

长在地里的蔬菜，能不断地从根部吸收地里的水份和养料，所以非常新鲜。蔬菜摘下来后，菜里面的细胞不会死掉，它们还要消耗蔬菜本身储存的水份和养料，时间一长，水份和养料消耗多了，菜就蔫了。
现在交通发达了，菜可很快地运到城里，人们现买现吃，蔬菜就鲜嫩。

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