如题所述
牛奶的奶的笔顺是撇点,撇,横,横撇弯钩,撇,详细介绍如下:
一、简介:
牛奶是最古老的天然乳制品,牛奶有降低食管括约肌压力,增加胃液或肠液反流的作用,牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源。
二、营养:
1、蛋白质
牛乳中蛋白质含量为2.8%到3.3%,主要由79.6%的酪蛋白,11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。
2、脂肪
乳类脂肪约为2.8%到4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。
3、碳水化合物
乳类碳水化合物主要为乳糖,牛乳乳糖含量约为3.4%到5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率,促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。
三、选购:
市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶,选购时除了要到合格的大市场选购外,还要看看包装是否完好无损,标签内容是否齐全,特别注意保质期。捏一捏包装质感,如有很硬的感觉,可能存在变质情况。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考