安康大运的豆腐乳怎么不成形

这种情况不成型的原因：
1、根据今日头条资料显示，腐乳发酵成熟，坯子容易破碎，主要是由于前期发酵毛霉生长不好，未形成一层皮膜包裹住腐乳坯。
2、再是，在制作坯阶段滤浆筛目数不合，点浆太急成脑时间不够，坯子压榨成形太快，造成白坯断而粗糙。
3、还有盐分酒度不当也会影响腐乳的成形。

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