如题所述
1. 西门塔尔牛：原产于瑞士的西门塔尔牛并非纯粹的肉牛品种，而是乳肉兼用的牲畜。它们以体型庞大、生长迅速、肌肉丰富和脂肪含量低而著称。西门塔尔牛的公牛身高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。其肉品等级高，肉质鲜红、纹理细腻、具有弹性，大理石花纹适中，脂肪色泽为白色或带淡黄色，脂肪质地硬度较高，胴体表面脂肪覆盖率为100%。普通牛肉难以达到此标准。
2. 利木赞牛：利木赞牛源自法国中部的利木赞高原。这种牛以体格大、生长快、肌肉多、脂肪少而闻名，尤其是腿部肌肉发达，体型呈圆筒状，脂肪含量低。利木赞牛在育肥期的平均日增重为1.5-2公斤，12月龄时可达680-790公斤。
3. 夏洛来牛：夏洛来牛产于法国夏洛来地区，是一种著名的大型肉牛品种。以其生产低脂肪优质肉品而闻名，受到世界各国的广泛关注。夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，肌肉发达，毛色为乳白色。在强度饲养条件下，周岁牛体重可达500公斤以上，最高日增重为1.88公斤。成年公牛体重可达1200公斤，母牛可达800公斤。屠宰率为60-65%，胴体脂肪少，瘦肉多，肉质细嫩。
4. 神户肉牛：神户牛肉是日本的特产，主要产自日本但马地区。并非所有但马地区出产的牛都能称为“神户牛”。正宗的神户牛要求血统纯正，必须是处女牛，以避免肉中带有轻微的乳臭。此外，还要经过严格的脂肪混杂率、颜色、细腻度等评估，只有达到四五级的牛才有资格被称为“神户牛肉”。
2. 利木赞牛：利木赞牛源自法国中部的利木赞高原。这种牛以体格大、生长快、肌肉多、脂肪少而闻名，尤其是腿部肌肉发达，体型呈圆筒状，脂肪含量低。利木赞牛在育肥期的平均日增重为1.5-2公斤，12月龄时可达680-790公斤。
3. 夏洛来牛：夏洛来牛产于法国夏洛来地区，是一种著名的大型肉牛品种。以其生产低脂肪优质肉品而闻名，受到世界各国的广泛关注。夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，肌肉发达，毛色为乳白色。在强度饲养条件下，周岁牛体重可达500公斤以上，最高日增重为1.88公斤。成年公牛体重可达1200公斤，母牛可达800公斤。屠宰率为60-65%，胴体脂肪少，瘦肉多，肉质细嫩。
4. 神户肉牛：神户牛肉是日本的特产，主要产自日本但马地区。并非所有但马地区出产的牛都能称为“神户牛”。正宗的神户牛要求血统纯正，必须是处女牛，以避免肉中带有轻微的乳臭。此外，还要经过严格的脂肪混杂率、颜色、细腻度等评估，只有达到四五级的牛才有资格被称为“神户牛肉”。
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