如题所述
一、外形区分
饺子通常体积较大，一个约15克，因皮大而馅料丰富。常见形状有大肚饺子和花边饺子，大肚饺子是挤出形状，适合水饺；花边饺子则捏出花边后合拢，适合蒸饺。饺子边缘需捏紧，尤其是水饺。馄饨则小巧，皮薄，馅料不宜过多。大馄饨呈元宝形，小馄饨团成团即可。馄饨包制时，馅料与皮不分离即可，稍有缝隙无妨。饺子较馄饨大，馅料多，包得更紧。
二、面皮区分
饺子皮圆形，因包较多馅料而稍厚，常用小麦面粉，手工擀制口感更佳。馄饨皮方形，正方形、长方形或梯形，比饺子皮薄。常用小麦面粉加淀粉制作，机器加工，皮透明。饺子皮圆形，手工擀制为上品，馄饨皮方形，机器加工。饺子皮小麦面粉制成，馄饨皮小麦面粉加淀粉制成。
三、吃法区分
饺子有水饺、蒸饺、煎饺之分，水饺以干捞蘸调料为主，蒸饺蒸熟后蘸调料，煎饺油煎后食用。最常见吃法为水煮后食用，无需另煲汤，可直接食用，北方人喜配汤食用。馄饨有大馄饨和小馄饨之分，必须将煮熟的馄饨放入煲好的高汤中同食，汤对馄饨至关重要。近年大馄饨出现新吃法，拌上芝麻酱食用，接近饺子吃法。
饺子通常体积较大，一个约15克，因皮大而馅料丰富。常见形状有大肚饺子和花边饺子，大肚饺子是挤出形状，适合水饺；花边饺子则捏出花边后合拢，适合蒸饺。饺子边缘需捏紧，尤其是水饺。馄饨则小巧，皮薄，馅料不宜过多。大馄饨呈元宝形，小馄饨团成团即可。馄饨包制时，馅料与皮不分离即可，稍有缝隙无妨。饺子较馄饨大，馅料多，包得更紧。
二、面皮区分
饺子皮圆形，因包较多馅料而稍厚，常用小麦面粉，手工擀制口感更佳。馄饨皮方形，正方形、长方形或梯形，比饺子皮薄。常用小麦面粉加淀粉制作，机器加工，皮透明。饺子皮圆形，手工擀制为上品，馄饨皮方形，机器加工。饺子皮小麦面粉制成，馄饨皮小麦面粉加淀粉制成。
三、吃法区分
饺子有水饺、蒸饺、煎饺之分，水饺以干捞蘸调料为主，蒸饺蒸熟后蘸调料，煎饺油煎后食用。最常见吃法为水煮后食用，无需另煲汤，可直接食用，北方人喜配汤食用。馄饨有大馄饨和小馄饨之分，必须将煮熟的馄饨放入煲好的高汤中同食，汤对馄饨至关重要。近年大馄饨出现新吃法，拌上芝麻酱食用，接近饺子吃法。
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