如题所述
在餐饮界崭露头角的独树一帜，新拾玖·新京菜以“传承经典，当代表达”的理念引领京菜潮流。自2016年获得米其林一星的认可，2022年在天府之都成都的开业就赢得了瞩目的赞誉，荣登2023年米其林指南，这正是京菜包容性与地域融合的完美体现。创始人段誉眼光独到，他选择成都作为新拾玖的西南首店，这座城市的活力与潜力为新京菜的发展提供了肥沃土壤。
新拾玖锁定新中产群体，致力于打造融合京菜精髓与当地风味的美食体验。招牌菜品如熟醉蟹</，以其独特的醉法展现了京菜的精细技艺；段式绝味鱼头</，鱼头嫩滑，辣度适中，仿佛在品味老北京的烟火气，而油条的点缀更是增添了别样的风味；低脂果木烤鸭</，选材讲究，皮脆肉嫩，每口都蕴含着对经典的尊重与创新的追求。
餐厅设计上，新拾玖追求极简美学，入门大厅的全玻璃窗透出复古与现代的交融，黑白照片墙、绿椅与彩色杯具共同营造出温馨的聚会空间。开放式露台则如城市绿洲，绿植和多彩桌椅提供了一个休闲的下午茶场景。15间以“玖”为名的包间，既保证了隐私，又能欣赏到宜人的景色，每个细节都体现着精致与仪式感。
在料理上，新拾玖强调“传承而创新”，如茉莉炖老鸭</，清甜的茉莉香气与炖煮出的鸭肉相得益彰，是秋燥时节的解乏良品。而雪花牛肉麻婆豆腐</，则是京菜与川菜的巧妙结合，酱香与牛肉的口感碰撞，令人回味无穷。
结尾处，新拾玖以细致入微的服务结尾，如糖油饼配黑醋，酸奶，每一口都让人感受到精心的呵护和满足。在这里，新拾玖不仅提供美食，更是一种生活态度——精致服务，创新传统，用心烹饪出京菜的无限魅力</。
新拾玖·新京菜，不仅是一场味蕾的旅行，更是京菜与地方文化交织的艺术品。在成都，它以独特的视角诠释了京菜的无限可能，期待每一位到访的食客，都能在这里找到属于自己的那一份京味儿。这就是新拾玖，在传承与创新中绽放的京菜之光</。
