如题所述
提到榨菜，想必很多人都吃过，在生活条件不好的年代，吃榨菜是家常便饭的事情。而到了如今，榨菜成了一种生活辅助调味剂，偶尔吃吃，有“忆苦思甜”的意味。国内最出名的榨菜，莫过于涪陵榨菜了，主产自重庆市涪陵区，涪陵榨菜和法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”。
而在浙江省，同样有一种榨菜具有较高的知名度，那就是余姚榨菜了，主要产自宁波余姚市（县级市）。但是就全国知名度而言，余姚榨菜的名气却不及涪陵榨菜。前几个月，涪陵榨菜被一档新闻节目的主持人，读成了“pei”陵榨菜，一时间让涪陵榨菜上了热搜。
两种榨菜知名度的差距，除了和两种榨菜的生产商有直接关系外（如涪陵榨菜是上市公司），还和它们的历史有关。
图：榨菜原料——青菜头。
涪陵是公认的榨菜发源地。在清代光绪年间，湖北宜昌商人邱寿安定居涪陵，他把产自当地的青菜头，风干脱水并加盐腌制，经过多种工艺制作后，制作出来的榨菜受到大家欢迎。后来邱寿安专门开设作坊，加工涪陵榨菜。
到了清代宣统年间，榨菜制作工艺泄露并传开，后来逐步发展成为一大产业，到了上世纪30年代，涪陵就有上百家榨菜加工作坊。1995年，涪陵被命名为“中国榨菜之乡”。
图：风干脱水。
而余姚榨菜的历史就没有那么久远了，起源于上世纪60年代，一位余姚农民从外地带回二两榨菜种子在自家地里试种。由于余姚所处的长三角地区是改革先行地，在各种作用推动下，在80年代，余姚榨菜发展迅速。
而作为榨菜原产地的涪陵也不甘落后，经过相关职业经理人的整顿和发展，最终让涪陵榨菜走向全国和世界。
图：涪陵夜景。
如今的涪陵和余姚是两个差距不大的地区，两地的GDP都在1000亿元以上，总人口都在百万上下，经济实力相差不大。
旅游资源方面，涪陵有大木花谷、武陵山森林公园、武陵山大裂谷、白鹤梁水下博物馆、816工程等等。而余姚则有丹山赤水、天下玉苑、龙泉山等景区。
