如题所述
最具代表的就是两个，地锅鸡和羊肉汤。
这是徐州人民出来吃饭必点的两个菜。
徐州任何一家餐馆都有这道菜。
除了火锅和茶餐厅这类某一专门菜系的饭店。
地锅鸡的精髓就在上面的面饼上面。
如果没有那个面饼。
但是有了这几块面饼。
这锅鸡就只能叫地锅鸡。
其实做法很简单。
鸡肉切块，油热下锅翻炒。
鸡肉变色之后加水放入烧柴的地锅中炖。
大概一小时之后就可以下调料入味了。
盖上盖焖个10分钟就可以下面饼。
再过个10分钟就可以连锅上桌。
吸饱了汤汁的面饼是这道菜的精髓。
至于羊肉汤。
虽说全国各地的羊肉汤都差不多。
但是徐州的羊肉汤里面的经典配菜是白菜和粉丝。
羊肉清煮之后。
出锅前加上白菜和粉丝。
最后再撒上调料出锅。
冬天来上这么一碗。
绝对驱散所有的寒冷。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-06-11
漫步在徐州古色古香的街头，扑面而来的是浓郁的淮扬风味，令人垂涎三尺。在这座有着悠久历史的城市里，诞生了许多独具特色的菜肴，每一口都承载着徐州人的智慧与风土人情。在这众多美食中，究竟哪一道菜堪称徐州最具代表性的呢？
答案是，彭城菜。作为一道汇聚了徐州本地特色食材和烹饪技艺的经典菜肴，彭城菜以其色香味俱全，深受徐州人喜爱，更被誉为徐州一绝。
彭城菜的制作过程颇为讲究。要选用新鲜的猪肉，剁成肉馅，并加入姜末、葱花、酱油、料酒等调味品搅拌均匀。然后，将肉馅填入洗净掏空的荷包蛋中，再裹上蛋液和面包糠。放入热油中炸至金黄酥脆，即可出锅。
彭城菜的魅力在于其独特的口感和味道。外皮酥脆可口，内馅鲜嫩多汁，一口咬下去，满口都是鲜香的味道。彭城菜的摆盘也颇有讲究，一般会搭配上时令蔬菜，既美观又营养丰富。
在徐州，彭城菜是各种宴席上的常客。无论是喜庆的节日，还是重要的聚会，彭城菜都是不可或缺的佳肴。徐州人对彭城菜有着深厚的感情，它不仅代表着家乡的味道，更承载着徐州人的情感和记忆。
如果您来到徐州，一定要品尝一下这道当地特色菜。相信彭城菜的美味，定会让您流连忘返，回味无穷。以下是一些品尝彭城菜的好去处：
翠园春大酒店：作为徐州市著名的老字号饭店，翠园春大酒店的彭城菜十分正宗，受到了众多食客的喜爱。
徐州饭店：这家饭店以淮扬菜为主，其中彭城菜更是招牌菜，深受本地人和游客的好评。
彭城饭店：顾名思义，彭城饭店是品尝彭城菜的绝佳之地。这里的彭城菜选料考究，制作精良，让您充分领略徐州美食的魅力。
下次来到徐州，不妨抽出时间品尝一下这道地道的彭城菜。相信彭城菜的美味，定会给您的徐州之旅增添一份难忘的记忆。
答案是，彭城菜。作为一道汇聚了徐州本地特色食材和烹饪技艺的经典菜肴，彭城菜以其色香味俱全，深受徐州人喜爱，更被誉为徐州一绝。
彭城菜的制作过程颇为讲究。要选用新鲜的猪肉，剁成肉馅，并加入姜末、葱花、酱油、料酒等调味品搅拌均匀。然后，将肉馅填入洗净掏空的荷包蛋中，再裹上蛋液和面包糠。放入热油中炸至金黄酥脆，即可出锅。
彭城菜的魅力在于其独特的口感和味道。外皮酥脆可口，内馅鲜嫩多汁，一口咬下去，满口都是鲜香的味道。彭城菜的摆盘也颇有讲究，一般会搭配上时令蔬菜，既美观又营养丰富。
在徐州，彭城菜是各种宴席上的常客。无论是喜庆的节日，还是重要的聚会，彭城菜都是不可或缺的佳肴。徐州人对彭城菜有着深厚的感情，它不仅代表着家乡的味道，更承载着徐州人的情感和记忆。
如果您来到徐州，一定要品尝一下这道当地特色菜。相信彭城菜的美味，定会让您流连忘返，回味无穷。以下是一些品尝彭城菜的好去处：
翠园春大酒店：作为徐州市著名的老字号饭店，翠园春大酒店的彭城菜十分正宗，受到了众多食客的喜爱。
徐州饭店：这家饭店以淮扬菜为主，其中彭城菜更是招牌菜，深受本地人和游客的好评。
彭城饭店：顾名思义，彭城饭店是品尝彭城菜的绝佳之地。这里的彭城菜选料考究，制作精良，让您充分领略徐州美食的魅力。
下次来到徐州，不妨抽出时间品尝一下这道地道的彭城菜。相信彭城菜的美味，定会给您的徐州之旅增添一份难忘的记忆。
