如题所述
最佳答案
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-01-04
不知道你是要的醋溜土豆片还是红烧土豆片。
醋溜的呢
先把土豆过水（放点醋）
，炒的时候你根据自己喜欢的酸味来放白醋。不要炒久了，过完水（土豆基本快煮了），烧好油，放土豆片，速度加点水、盐、醋、味精、葱。炒几下，加点淀粉水出锅。炒久了太粘了。
红烧呢就过油。
醋溜的呢
先把土豆过水（放点醋）
，炒的时候你根据自己喜欢的酸味来放白醋。不要炒久了，过完水（土豆基本快煮了），烧好油，放土豆片，速度加点水、盐、醋、味精、葱。炒几下，加点淀粉水出锅。炒久了太粘了。
红烧呢就过油。
第2个回答 2019-09-21
切好的土豆片要先拿水泡一会。
吵的时候放入适量的醋
这样就会炒出你要的效果了
吵的时候放入适量的醋
这样就会炒出你要的效果了
