超星学习通 中国饮食文化交流的定义？

饮食文化 是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 简言之,所谓饮食文化,就是人们在长期的饮食实践活动中创造和积累的物质财富和精神财富的总和。

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