如题所述
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，伏特加[1]（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等。市面上品质较好的伏特加1般是经过3重蒸馏的。
在蒸馏进程中除水和乙醇外亦会加入土豆、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适当的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所生产的伏特加酒精含量是以40%为标准。马铃薯,玉米,大麦,黑麦等,但是品质好的伏特加一般会采用单一原料,因为伏特加是八大基酒之一,各大调味鸡尾酒的比用酒,无杂质,杂味,不影响鸡尾酒口感.伏特加语源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вoда”（一说源于港口“вятка”），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加是一种中性的饮品，没有鲜明的性格，香气，味道，或颜色。伏特加通常不是老年人可以从谷物、土豆、糖和水果这是发酵生产酒精。家庭酿酒者在蒸馏过程中要特别小心丢弃甲醇，如果食用，它可能是致命的。蒸馏酒在国内是非法的在一些地方，像澳大利亚和美国，其他国家可能会要求你登记你的静止或取得许可证才能提取酒精，如新西兰和捷克共和国。选择你想发酵成伏特加的原料。伏特加通常由小麦、黑麦、大麦、玉米或土豆制成。糖和糖蜜也可以单独使用或添加到其他配料中。一个蒸馏师甚至从黑比诺红酒中调制出一种创新伏特加。无论你选择什么，它必须有糖或淀粉，以便酒精最终产生。
部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当大部分伏特加的原料并非土豆。虽然土豆确实是伏特加的主要酿造原料之一，不过其它粮食作物也是可以用来酿造伏特加的，比如玉米和小麦等，甚至还有人用乳清来酿造伏特伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤的蒸馏酒。
