薤和大蒜有什么区别

薤又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、小根蒜、薤白头、野蒜、野韭等。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。薤的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食。
蒜的种植范围要更大，各地都喜欢吃。从植物茎叶和根茎上，以及味道上，蒜都要特点鲜明得多。

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