如题所述
长沙新东方烹饪学校内部教材资料展示:第一:选择学厨师的你必须要相信一个事实,你选的行业是对的,你完全可以学好这门手艺,甚至比任何人混的都要好。如果你这点自信都没有的话,下面的也就没必要说了。第二:刚开始学厨师的时候是很辛苦的,我可以告诉你最初的一段时间你可能会感到很郁闷,甚至是不想干了。可能你还会觉得学这门技术似乎是遥遥无期,学不会!种种工作中的不愉快其实都是你的不健康的心态左右你的,你必须调整自己。不要管任何问题和难处,学的技术是你自己的,处的朋友也是你的。如果学厨师你都不安心学,那么我也可以告诉你,安不下心的你无论学什么估计都没多大的建树。第三:学厨师一定要勤快,学校实践课程时候练练翻锅,练练刀工。想想自己今天学的东西,有必要做做笔记啊之类的。我相信离开学校的时候,你是带着绝对的自信步入社会的,不出两年你就可以拿高工资了。等当你拿高工资的时候不要因此而停下自己的脚步,前面会有更多的辉煌等着你!
第四:学厨师最主要的是学好技术,学好技术,在学校的时候自然离不开老师,厨师培训到专业的厨师学校,老师会倾囊相授技巧,你需要做的就是快速的吸收,不懂就问,熟能生巧,多问多练总是好的,任何一项工作都难不倒勤快刻苦的人。进入社会后要多谦虚地向就业单位的前辈学习,要博得前辈的好感,最重要的就是谦虚,其次做事的时候要快,反应快!这是最基本的另外我说的前辈不是特定的某个前辈,不管是哪位前辈你都应该尊敬!但我认为不是那种对待长辈的那种尊重,而是朋友之间的那种,做到这点很不容易!但这也是人的一种品格,任何一个行业都应该知道具有的。第五:在学厨师过程中很快你将会知道厨师行业有这么一句话:三分手艺,七分人缘!这句话足可以体现厨师行业中人迹关系的重要性。不管是对待厨房的任何角色,你都得谦和。厨师就是靠关系混饭吃的,当然要是再加上过硬的手艺那就几乎近完美了!要知道即使你技术再好,没人给你介绍,没人愿意用你,你认为你这条千里马又能跑多远呢?最后叮嘱一句:不要半途而废!学厨师最好了,民以食为天,厨师学好了,难道还怕没吃的
第四:学厨师最主要的是学好技术,学好技术,在学校的时候自然离不开老师,厨师培训到专业的厨师学校,老师会倾囊相授技巧,你需要做的就是快速的吸收,不懂就问,熟能生巧,多问多练总是好的,任何一项工作都难不倒勤快刻苦的人。进入社会后要多谦虚地向就业单位的前辈学习,要博得前辈的好感,最重要的就是谦虚,其次做事的时候要快,反应快!这是最基本的另外我说的前辈不是特定的某个前辈,不管是哪位前辈你都应该尊敬!但我认为不是那种对待长辈的那种尊重,而是朋友之间的那种,做到这点很不容易!但这也是人的一种品格,任何一个行业都应该知道具有的。第五:在学厨师过程中很快你将会知道厨师行业有这么一句话:三分手艺,七分人缘!这句话足可以体现厨师行业中人迹关系的重要性。不管是对待厨房的任何角色,你都得谦和。厨师就是靠关系混饭吃的,当然要是再加上过硬的手艺那就几乎近完美了!要知道即使你技术再好,没人给你介绍,没人愿意用你,你认为你这条千里马又能跑多远呢?最后叮嘱一句:不要半途而废!学厨师最好了,民以食为天,厨师学好了,难道还怕没吃的
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第1个回答 2021-05-12
刀工,是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜,信手拈来。首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习,摸索学厨的入门之道,而刀工这门技术,不仅是学厨师开始要先学的技能,就算成为了优秀的大厨,不断练习刀工也是必不可少的。
翻锅(颠锅),与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型,不同菜肴用到不同的颠锅技巧,这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅,在不断练习中渐入佳境,从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师,需要的是千锤百炼,不断总结,虽然不辛苦,但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,从零开始并不难,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺,赢得人生较给力的敲门砖。
翻锅(颠锅),与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型,不同菜肴用到不同的颠锅技巧,这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅,在不断练习中渐入佳境,从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师,需要的是千锤百炼,不断总结,虽然不辛苦,但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,从零开始并不难,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺,赢得人生较给力的敲门砖。
第2个回答 2022-02-11
有一颗持之以恒的心
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1/2分步阅读
都说“民以食为天”,饮食作为人类永恒的刚性需求,餐饮行业发展潜力巨大。虽然是高薪热门的朝阳行业,但由于专业烹饪人才的不足,市场上厨师供不应求。

2/2
“三百六十行,行行出状元“。每行每业都有匠心之道,那报高薪致富之梦,怀一腔热血的学子们,在学厨过程中需要注意什么呢?

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一、选择很重要。
选择一所好学校,成就一个好未来。不看广告,不看学费,只看教学质量。
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一、选择很重要。
选择一所好学校,成就一个好未来。不看广告,不看学费,只看教学质量。
第3个回答 2017-11-10
学好厨师还是比较有前途的,即可以在酒店帮忙赚钱也可以在家给家人烧一桌可口的饭菜。如果只是想随便学学的话是不用太努力的,可是如果想学的很好就要下一番苦工夫了。
学厨师最最重要的是要有吃苦的精神,冬天水冷夏天火烤的,如果没有耐心的话是肯定学不好。再者想要进一步的发展就需要动脑筋了,一道菜不只是学过来人的,还需要自己研究能不能把味道做的更好。总之想学好厨师一定要吃得了苦和要有创新的精神。
学厨师最最重要的是要有吃苦的精神,冬天水冷夏天火烤的,如果没有耐心的话是肯定学不好。再者想要进一步的发展就需要动脑筋了,一道菜不只是学过来人的,还需要自己研究能不能把味道做的更好。总之想学好厨师一定要吃得了苦和要有创新的精神。
第4个回答 2022-09-23
学厨师需要注意些什么?
学厨师建议到专业的学校学习,小饭店当学徒,没有任何基础,很难学会成为专业的厨师,顶多会炒几个菜,但是想成为专业的厨师,还得经过系统化的学习各种课程内容,才能具备厨师的职业资格。
学厨师建议到专业的学校学习,小饭店当学徒,没有任何基础,很难学会成为专业的厨师,顶多会炒几个菜,但是想成为专业的厨师,还得经过系统化的学习各种课程内容,才能具备厨师的职业资格。