铁板鸡架配方

求制作过程,腌制流程,还有腌制的配方,都放一些什么,我想做铁板鸡架,眼之前用橡胶锤砸碎,然后腌制,铁板炸,压,然后芝麻半孜然辣椒粉,胡椒粉,还有什么吗?最主要的就是腌制的北方谢谢了

铁板鸡架也沈阳的特色小吃,将洗干净的鸡架用盐等调料腌至入味,然后把鸡架夹在两个放了大量鸡油的大铁板之间放在火上,大火煎,两个大铁板一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,鸡油把鸡架里的油逼出,吃的时候反到不油腻,等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面,就可以吃了。追问

用什么配料腌制?

追答

五香粉、盐、味精腌制5小时左右

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第1个回答  2020-12-18

花3000学习的铁板鸡架,口味独特,配料比例详细,赶紧收藏吧

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