如题所述
鱼，可谓说种类比较繁多，营养也丰富，鱼的身上到处都是宝，但是我们在洗鱼的时候，往往容易把鱼鳞扔掉，也不知这些鱼鳞有哪些营养?以为这些鱼鳞没有用处，也不能吃，殊不知这些鱼鳞含有丰富的营养，对身体健康有好处，但是我们怎样了解到这些营养呢?怎样去处理这些鱼鳞呢?怎样去做一排比较好吃的鱼鳞呢?是很多朋友都比较关心的。
鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化，预防高血压和心脏病。鱼鳞中的甲壳素，其免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化，具有无毒性抗癌效果。鱼鳞中含有大量胶原蛋白，能使皮肤结实富有弹性，胶原蛋白的使用，已成为现代美容热点话题。
鱼鳞片用于食疗在我国已有悠久的历史，早在汉代已有医家取鲫鱼、鲤鱼鳞片用于治病。《名医别录》曾记载：取鲫鱼、鲤鱼之鳞片，文火熬成胶食用，对紫癜、齿龈出血和鼻衄等病有疗效;用鲫鱼鳞片贴在伤口上，可止血。将鲫鱼、鲤鱼鳞甲适量加水适量，文火熬成胶状，温酒兑水化服，每日两次，每次30克，连用1个月，可消肿、活血化瘀，主治血瘀型子宫内膜癌。
将新鲜鱼鳞洗净，用淀粉糊勾芡后，放入八分热的油中炸15～20秒，捞出后加作料一拌食，对小儿补钙有奇效。鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。
鱼鳞的吃法很多。将鱼鳞洗净、捣碎，以文火熬成胶状，切成块，食用时加辣椒面、生姜、葱、芫荽、盐、醋、酒、味精等佐料各少许拌和，味道鲜美。锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸，加入适量调料，做成鱼鳞汤，味美可口。炸鱼鳞须选用五斤以上的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，拌上椒盐，酥香可口。
所以说鱼鳞不仅好吃，但是也一定要注意，特别是儿童朋友们，鱼身上有很多的鱼刺，很容易扎到喉咙，这些最好在家长的帮助下吃鱼，家长把鱼身上的刺挑出来之后，在让孩子吃，如果不小心卡到喉咙，一定要到医生那里去处理。
鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化，预防高血压和心脏病。鱼鳞中的甲壳素，其免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化，具有无毒性抗癌效果。鱼鳞中含有大量胶原蛋白，能使皮肤结实富有弹性，胶原蛋白的使用，已成为现代美容热点话题。
鱼鳞片用于食疗在我国已有悠久的历史，早在汉代已有医家取鲫鱼、鲤鱼鳞片用于治病。《名医别录》曾记载：取鲫鱼、鲤鱼之鳞片，文火熬成胶食用，对紫癜、齿龈出血和鼻衄等病有疗效;用鲫鱼鳞片贴在伤口上，可止血。将鲫鱼、鲤鱼鳞甲适量加水适量，文火熬成胶状，温酒兑水化服，每日两次，每次30克，连用1个月，可消肿、活血化瘀，主治血瘀型子宫内膜癌。
将新鲜鱼鳞洗净，用淀粉糊勾芡后，放入八分热的油中炸15～20秒，捞出后加作料一拌食，对小儿补钙有奇效。鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。
鱼鳞的吃法很多。将鱼鳞洗净、捣碎，以文火熬成胶状，切成块，食用时加辣椒面、生姜、葱、芫荽、盐、醋、酒、味精等佐料各少许拌和，味道鲜美。锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸，加入适量调料，做成鱼鳞汤，味美可口。炸鱼鳞须选用五斤以上的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，拌上椒盐，酥香可口。
所以说鱼鳞不仅好吃，但是也一定要注意，特别是儿童朋友们，鱼身上有很多的鱼刺，很容易扎到喉咙，这些最好在家长的帮助下吃鱼，家长把鱼身上的刺挑出来之后，在让孩子吃，如果不小心卡到喉咙，一定要到医生那里去处理。
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