一位厨师用天然气灶台煮汤，这是通过______方式增大了汤的内能；若厨师在汤中放一勺盐，整锅汤都会有咸味

（1）一位厨师用天然气灶台煮汤，这是利用天然气燃烧时放出的热量传递给汤，使汤的内能增大，温度升高；
（2）厨师在汤中放一勺盐，整锅汤都会有咸味，这是盐分子在水中发生了扩散现象．
故答案为：热传递；扩散．

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