如题所述
如果块状最好煮一下，切片则不用，可以直接炒，如下：
一、用料
腊肉300g、青椒三个、葱30g、姜20g、蒜20g、干辣椒适量、花椒适量。
二、青椒腊肉的做法
1、腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
拓展资料
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。
参考资料来源百度百科腊肉。
需要泡一泡，不用煮。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此食用前时要注意正确的烹饪方法。如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，然后用刀把烧焦部分刮掉，放到热水中泡软，并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。
腊肉食用过多容易患脂肪肝。腊肉一般都是用猪肉腌制而成的，猪肉当中的脂肪含量较高，如果食用过多的腊肉是可能导致身体当中积累过多的胆固醇，增加人体患上脂肪肝这种疾病的概率。容易导致血压过高。人们平时食用腊肉过多，是可能导致身体血压过高，所以高血压患者应当谨慎的食用腊肉，高血压这种疾病一旦发作对人体危害非常之大。
拓展资料：
孕妇不宜食用腊肉。由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿，所以，孕妇不宜多吃腊肉。婴幼儿童不宜食用腊肉。腊肉中含有大量的钠盐，由于小孩的肾功能未完全发育成熟，吸收过多的钠会增加肾脏负担，所以要少吃腊肉。
参考资料：百度百科 腊肉
