如题所述
宜宾,这个历史悠久的多民族聚居地,拥有深厚的酿酒传统。各个时期,当地民族如僚人、僰人、鬏鬏苗人等,凭借世代相传的技艺,创造了独特的美酒。例如,先秦时期的清酒、秦汉的蒟酱酒,以及三国时期的果酒,都是他们智慧的结晶,展示了古代中国人对酿酒艺术的独特见解。
南北朝时期,彝族人采用小麦、青稞和玉米等粮食的混合酿酒技术,开创了多元粮食酿酒的先河,这就是著名的咂酒。其独特的酿酒方式,如煮熟粮食、添加酒曲、密封发酵,直至饮用时通过竹管吸饮,形成了独特的饮用体验。
唐代,戎州官坊的“春酒”因杜甫的赞美而闻名,其后改名为“重碧酒”。杜甫的诗句“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”生动描绘了酒与地方特产的交融。而在五粮液的酿制过程中,宋代姚氏家族的“姚子雪曲”起到了关键作用,它融合了五种粮食,奠定了五粮液的基础。
明朝初年,陈氏继承和发展了“姚子雪曲”,并总结出独特的陈氏秘方。这种酒因其丰富的口感和多粮配方,被称作“杂粮酒”或“姚子雪曲”。五粮液的名字,源于晚清举人杨惠泉的赞誉,他认为“五粮液”这个名字既雅致又通俗,恰好体现了酒的精髓。自那时起,五粮液的声誉流传至今,已逾百年。
至今,宜宾保留的明朝老窖见证了五粮液的历史变迁,这些老窖的使用,延续了这一传承千年的酿酒技艺。五粮液的故事,不仅是酒的传奇,更是中国传统文化与匠心独运的完美结合。
扩展资料
五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前由50年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”,1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。 五粮液集团有限公司是以五粮液及其一系列酒的生产经营为主,现代制造业、现代工业包装、光电玻璃、现代物流、橡胶制品、现代制药等产业多元发展,具有深厚企业文化的特大型现代企业集团。