为什么中国古人们放弃了刀叉，选择使用筷子呢？

现在我们吃饭用的是筷子，但是在大约七千前以前，我们的祖先最先使用的是餐具刀并不是现在所用的筷子。在远古时代，祖先们还是过着刀耕火种的生活的时候，刀叉就是最好取食的方法。后来到了奴隶社会，普通人民很难吃到肉，刀叉很少用上，同时随着菜肴的变化和食物品种的繁多因为筷子更方便大家使用，所以人们逐渐的使用起了筷子。

在新石器时期，我们的祖先过着钻木取火、茹毛饮血的时代，而食用肉类这种食物，最好的餐具就是匕。这是一种像小铲子一样的物品，可以当勺用，也可以当刀来使用。当餐叉成熟的时期是在五千年前左右，当时进到了青铜器的时代，这种用餐叉进食的方式一直持续下去，中国使用餐叉比西方要早四千多年。考古学家在殷墟中出土的文物当中发现一双铜制的筷子，可见早在三千年以前我们的祖先已经使用起了筷子。

为什么为放弃刀叉而使用筷子呢？是因为这个时期已经到了奴隶社会，而这个时期只有贵族才可以享用肉类，而奴隶根本吃不起肉，所以刀叉根本就用不上。而进入到农耕的时代，人们以谷物为主要的材，这时刀叉已经不适合广泛的使用，于是人们使用起了筷子。随着人们生活水平的提高，再加上中国是一个十分重视饮食文化的国家，人们食用的菜肴越来越丰富，可以说什么菜系都能用筷子来食用。逐渐刀叉就被人们给淘汰了。

当许多外国人在嘲笑我们用两个小木棍吃东西的时候，殊不知，早在七千年前我们的祖先就已经开始使用起了刀叉。只是后来随着时代的改变，人们饮食方式的不同而逐渐将刀叉淘汰，使用起了刀叉。而且中国的八大菜系，品种丰富，无论是哪种菜都可以使用筷子。再加上筷子不仅仅是工具，还是人们美好寓意的象征。