保存土豆时，是不是放冰箱就可以了？

保存土豆，可千万别放冰箱里。现在到了冬季，很多人都喜欢囤一些土豆、白菜、红薯、胡萝卜等价格便宜又耐储存的蔬菜。

一、避光

在农村，家家都有一个地窖存放蔬菜，地窖里放的土豆保存一年也不会变绿和长芽。这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。因为土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存，所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概半年。

二、苹果保存法

大家都知道，苹果和水果放到一起能起到催熟的作用，但是如果把苹果和土豆放到一起又会起到什么化学反应呢？能起到抑制土豆发芽的速度，这是因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效。所以如果你储存的土豆比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放阴凉阴暗处，保鲜期能有半年左右。

三、小苏打保存法

小苏打用处也蛮多的，清洗蔬菜可以起到吸附作用。而在储存土豆中，也可以发挥很大的作用！找一个纸箱，在纸箱的底部铺上一些卫生纸，均匀地撒上两大勺的小苏打，再放入土豆，双重保险的话，也可以再加一个苹果。然后把纸箱封起来。卫生纸可以吸入土豆里的潮气，能够延缓土豆腐烂的时间，小苏打则可以有效地阻止土豆长芽。

一、忌放在太阳暴晒的地方，土豆经过暴晒，很容易变绿，产生龙葵碱；

二、忌放在潮湿的地方；

三、忌和红薯放在一起；

四、忌放在高温环境下，储存在厨房时，离灶台要远一些。