高压锅放多少水才安全

高压锅放水最低不能小于内胆容积的1/5，最多不能超过容积的4/5才安全。

压力锅内盛放水和食物是有一定规定的，高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

起初人们曾把高压锅称为“帕平锅”，因为它是帕平医生发明的。帕平既是物理学家，又是一位机械工程师。在研究中他发现：气压的高低与水的沸点的高低成正比。于是他设计并制做了一个密封的容器，将它装入水后加热，随着水温的升高，容器里的压力越来越大，水的沸点也升高了，要超过100℃水才开，食物也就熟得快了。这就是帕平制造的第一只高压锅。

高压锅使用注意事项

1、在使用前检查锅盖的通气孔是否通畅，清除孔洞内残留的饭粒或食物碎渣。只有上下两只手柄完全重合以后，才能点火加热。

2、按厂家说明书要求盛放食物，不要超量。一定不要超过高压锅容量的4/5。

3、不要加盖后，就立即扣上限压阀。应等到食物煮沸，有水蒸气呈直线状从排气孔内排出并发出声音时，才能将限压阀扣上。不要在使用中触动压力阀，更不要在压力阀上加压重物或打开锅盖。

4、加热到一定程度时，限压阀就会被高压气流微微抬起，同时有气从两边的气孔放出，并发出“嘘、嘘、嘘”的声音，这个时候要将火力调弱，让限压阀保持在似起非起的状态，或直接将火熄灭。

5、煮豆类、粥等食物时，不要用高压锅。中心孔和限压阀输气孔足以被锅内产生的泡沫堵死。

6、在使用高压锅煮食物的时候，一定要有人看管。