如题所述
做法如下:
1、先把西红柿清洗干净,一切两半,然后再从中间切开,然后横过来切成均匀的西红柿块儿。鸡蛋打入碗中搅散,搅鸡蛋液的时候可以加点水,这样炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。
2、先炒鸡蛋,锅内加少量油,把蛋液倒入锅中,定型后用铲子翻炒几下就出锅,装盘备用。这样鸡蛋是大块儿的,并且先炒至7成熟鸡蛋腥味就没有了。
3、切点葱花、蒜片,另起锅,倒入适量油,油温5成热。
4、放入一把花椒炸出香味后捞出,这是提升口感的关键一步。
5、捞出花椒后,放入葱花、蒜片爆锅,蒜香味浓郁,倒入西红柿。
6、接着加少量白糖翻炒出汤汁,白糖可以提鲜也不会让西红柿口感偏酸,炒至西红柿汤汁较多,再倒入提前炒好的鸡蛋。
7、用铲子搅拌均匀,让鸡蛋完全融入西红柿中,加适量料酒去腥。这样做的西红柿炒鸡蛋,不但鸡蛋大小合适,西红柿的汤汁也会被鸡蛋吸收,所以鸡蛋才会香嫩好吃无腥味。
8、西红柿汤汁收浓,加适量盐,关火翻炒均匀,装盘盛出。
1、先把西红柿清洗干净,一切两半,然后再从中间切开,然后横过来切成均匀的西红柿块儿。鸡蛋打入碗中搅散,搅鸡蛋液的时候可以加点水,这样炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。
2、先炒鸡蛋,锅内加少量油,把蛋液倒入锅中,定型后用铲子翻炒几下就出锅,装盘备用。这样鸡蛋是大块儿的,并且先炒至7成熟鸡蛋腥味就没有了。
3、切点葱花、蒜片,另起锅,倒入适量油,油温5成热。
4、放入一把花椒炸出香味后捞出,这是提升口感的关键一步。
5、捞出花椒后,放入葱花、蒜片爆锅,蒜香味浓郁,倒入西红柿。
6、接着加少量白糖翻炒出汤汁,白糖可以提鲜也不会让西红柿口感偏酸,炒至西红柿汤汁较多,再倒入提前炒好的鸡蛋。
7、用铲子搅拌均匀,让鸡蛋完全融入西红柿中,加适量料酒去腥。这样做的西红柿炒鸡蛋,不但鸡蛋大小合适,西红柿的汤汁也会被鸡蛋吸收,所以鸡蛋才会香嫩好吃无腥味。
8、西红柿汤汁收浓,加适量盐,关火翻炒均匀,装盘盛出。
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第1个回答 2022-10-13
番茄炒蛋好吃又简单的做法如下:
用料:鸡蛋2个、番茄2个、蒜2瓣、蚝油1勺、番茄酱1勺、盐少许、葱花少许、植物油适量。
步骤:
1、番茄两个洗净,在番茄顶部划十字刀口。
2、将番茄放入沸水中20秒,取出剥去表皮。
3、切块备用。
4、蒜切碎备用。
5、鸡蛋两个打散。锅烧热,加少许油,倒入蛋液炒熟划散,盛出。
6、再加入少许植物油烧热,中火炒香蒜末,倒入番茄块,翻炒20秒,出现汤汁。
7、然后加入蚝油。
8、最好加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
9、出锅撒上葱花,一道美味的番茄炒蛋就做好了。
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