如题:
煮熟的红薯重还是没煮的重/
红薯煮熟前后重量有有变化的。煮熟的红薯会变软,水分会增加,那是红薯自身分解的水分,红薯自身的多糖在受热分解为单糖时会产生水。重量就会比没有煮之前轻了些。
除了重量变化以外,红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
扩展资料:
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,钙18mg,铁0.4g。这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
参考资料l来源:百度百科-番薯
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第1个回答 推荐于2018-10-16
生的红薯重。理由:煮红薯或蒸红薯,红薯会变软,水分会增加,但增加的水分并不是锅里的水进入红薯,而是红薯自身分解的水分,红薯自身的多糖在受热分解为单糖时会产生水。如果大家不信,有一个很好的实例可以证实:烤红薯!烤红薯时外界没水,但红薯也会又软又嫩就是这个道理。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2010-08-03
煮熟的重
所有食物煮熟后重量都有所增加
所有食物煮熟后重量都有所增加
第3个回答 2010-08-03
这要看您怎么煮了,用水煮会变重点,蒸熟变轻。我觉得应该是这样的,仅供参考。
第4个回答 2010-08-03
应该是煮熟的重吧,因为水分多了。