红烧鱼和煎鸡蛋怎么做？

红烧鱼的做法一　　 ·配料: 　　1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。　　2、熟鸡肉约半两，切薄片。　　3、鲜蘑菇半两，切片。　　4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。　　5、葱半两，切段。　　6、老姜一小块，切片。　　7、蒜两瓣，切片。　　8、酱油两大匙。　　9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。　　10、料酒一大匙。　　11、香油一匙。　　12、盐、味精适量。　　 ·操作: 　　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。　　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。　　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。　　6、将鱼捞起装盘待用。　　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

你是不是个小朋友真的没进过厨房门啊，煎鸡蛋最简单了，先把锅烧热了，放入油，等油热了，快冒烟了但不要等冒烟了，因为那会很快煎糊的，将蛋壳在锅沿上磕破再用手掰开将鸡蛋倒入油锅内，这时最好把火调小点，最好中小火，在油里撒一点点盐，只是为了防止粘锅，煎第一个会有点粘，但第二个后就不会粘了，用锅铲轻铲鸡蛋别粘锅了，等周围鼓起来，用铲铲起翻过来，再煎等两面煎硬了用铲压压看是否蛋黄熟透了，如果没透，里面是很软的，用铲角在中间切一小口，翻过来边小火煎，边用铲背压，这样蛋黄很快就熟透了，就可以出锅了，如果你不介意吃7，8成熟的煎蛋的话就不用这样做了，两面煎黄就可以出锅了。

你是要煎鸡蛋饼？还是虎皮鸡蛋？