如题所述
牛肉酱的做法
食材准备
牛肉200克,洋葱1个,色拉油适量,食盐4克,料酒5克,生抽5克,淀粉少许,豆瓣酱3勺,剁椒1勺,胡椒粉适量,白糖2克。
方法步骤
1、牛肉切成小粒,加入料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟;
2、洋葱洗净切小块,锅中加热少许油,小火倒入豆瓣酱翻炒;
3、出香后倒入洋葱块,慢慢炒软,加入牛肉粒,炒至变色;
4、加入剁椒,炒匀,然后加入盐,白糖,料酒,生抽;
5、加入适量的清水没过材料,大火煮开后盖盖,中火煮15分钟;
6、然后小火煮,加入淀粉水,勾芡后晾凉,装盒盖好冷藏即可。
家常牛肉酱的做法
食材准备
牛肉适量,麻辣花生,熟芝麻,豆瓣酱,糖,豆豉,辣椒面,十三香。
方法步骤
1、牛肉洗净后切成小粒,花生放入保鲜袋中压碎待用;
2、 炒锅 烧热适量油,倒入牛肉粒,大火炸一下,然后中小火慢慢炸至没有水分;
3、然后加入切碎的豆豉,中小火炒散,再用小火炒2分钟,加入豆瓣酱翻炒;
4、炒匀后,加入碎花生米,然后小火搅拌均匀,加入十三香,熟芝麻,孜然炒匀;
5、最后再用小火慢慢的煨煮一会,关火放凉即可。
香菇牛肉酱的做法
食材准备
牛里脊200克,香菇8朵,葱姜蒜适量,生抽2汤匙,料酒1茶匙,豆豉辣酱2汤匙,豆瓣酱2汤匙,油3汤匙。
方法步骤
1、牛肉切丁,加入生抽,料酒,葱蒜拌匀腌半小时,香菇洗净切碎待用;
2、炒锅烧热油,放入姜爆香,然后倒入肉丁翻炒至变色;
3、倒入适量的香菇翻炒,加入豆豉辣椒,豆瓣酱翻炒均匀;
4、接着加入少量的水,大火烧开,转为中小红熬至浓稠即可。
小贴士
豆豉,豆瓣酱和生抽都有咸味,一般就不要再放盐了。
食材准备
牛肉200克,洋葱1个,色拉油适量,食盐4克,料酒5克,生抽5克,淀粉少许,豆瓣酱3勺,剁椒1勺,胡椒粉适量,白糖2克。
方法步骤
1、牛肉切成小粒,加入料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟;
2、洋葱洗净切小块,锅中加热少许油,小火倒入豆瓣酱翻炒;
3、出香后倒入洋葱块,慢慢炒软,加入牛肉粒,炒至变色;
4、加入剁椒,炒匀,然后加入盐,白糖,料酒,生抽;
5、加入适量的清水没过材料,大火煮开后盖盖,中火煮15分钟;
6、然后小火煮,加入淀粉水,勾芡后晾凉,装盒盖好冷藏即可。
家常牛肉酱的做法
食材准备
牛肉适量,麻辣花生,熟芝麻,豆瓣酱,糖,豆豉,辣椒面,十三香。
方法步骤
1、牛肉洗净后切成小粒,花生放入保鲜袋中压碎待用;
2、 炒锅 烧热适量油,倒入牛肉粒,大火炸一下,然后中小火慢慢炸至没有水分;
3、然后加入切碎的豆豉,中小火炒散,再用小火炒2分钟,加入豆瓣酱翻炒;
4、炒匀后,加入碎花生米,然后小火搅拌均匀,加入十三香,熟芝麻,孜然炒匀;
5、最后再用小火慢慢的煨煮一会,关火放凉即可。
香菇牛肉酱的做法
食材准备
牛里脊200克,香菇8朵,葱姜蒜适量,生抽2汤匙,料酒1茶匙,豆豉辣酱2汤匙,豆瓣酱2汤匙,油3汤匙。
方法步骤
1、牛肉切丁,加入生抽,料酒,葱蒜拌匀腌半小时,香菇洗净切碎待用;
2、炒锅烧热油,放入姜爆香,然后倒入肉丁翻炒至变色;
3、倒入适量的香菇翻炒,加入豆豉辣椒,豆瓣酱翻炒均匀;
4、接着加入少量的水,大火烧开,转为中小红熬至浓稠即可。
小贴士
豆豉,豆瓣酱和生抽都有咸味,一般就不要再放盐了。
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第1个回答 2023-08-30
李先生牛肉酱最正宗的做法如下:
一、食材清单:
1. 牛肉200克
2. 洋葱1个
3. 色拉油适量
4. 食盐4克
5. 料酒5克
6. 生抽5克
7. 淀粉少许
8. 豆瓣酱3勺
9. 剁椒1勺
10. 胡椒粉适量
11. 白糖2克
二、制作步骤:
1. 将牛肉切成小粒,加入料酒、胡椒粉、生抽腌15分钟。
2. 洋葱洗净切小块。
3. 锅中加热少许油,小火倒入豆瓣酱翻炒。
4. 出香后倒入洋葱块,慢慢炒软,加入牛肉粒,炒至变色。
5. 加入剁椒,炒匀,然后加入盐、白糖、料酒、生抽。
6. 加入适量的清水没过材料,大火煮开后盖盖,中火煮15分钟。
7. 然后小火煮,加入淀粉水,勾芡后晾凉,装盒盖好冷藏即可。
按照以上步骤操作,就能做出最正宗的李先生牛肉酱了。
一、食材清单:
1. 牛肉200克
2. 洋葱1个
3. 色拉油适量
4. 食盐4克
5. 料酒5克
6. 生抽5克
7. 淀粉少许
8. 豆瓣酱3勺
9. 剁椒1勺
10. 胡椒粉适量
11. 白糖2克
二、制作步骤:
1. 将牛肉切成小粒,加入料酒、胡椒粉、生抽腌15分钟。
2. 洋葱洗净切小块。
3. 锅中加热少许油,小火倒入豆瓣酱翻炒。
4. 出香后倒入洋葱块,慢慢炒软,加入牛肉粒,炒至变色。
5. 加入剁椒,炒匀,然后加入盐、白糖、料酒、生抽。
6. 加入适量的清水没过材料,大火煮开后盖盖,中火煮15分钟。
7. 然后小火煮,加入淀粉水,勾芡后晾凉,装盒盖好冷藏即可。
按照以上步骤操作,就能做出最正宗的李先生牛肉酱了。
第2个回答 2020-04-26
第3个回答 2020-06-28