故事的开头总是这样，适逢其会，措不及防。故事的结局总是那样，花开两朵，天各一方。什么意思

这句话描述了故事的开始和结束总是带有一定的偶然性和出乎意料。故事的开始通常是适逢其会，措不及防，意味着两个主角在某种机缘巧合下相遇，而这种相遇可能是他们之前没有预料到的。故事的结局通常是花开两朵，天各一方，表示两个主角最终分开，各自走向不同的道路，这种分离可能是他们所不愿意面对的。
这句话也表达了一种人生无常和离别的哀愁。故事中的主角们在相遇时可能并没有想到最终会分开，但是现实却让他们不得不面对分离的结局。这种离别的哀愁和人生无常的感受可能让读者对故事产生了共鸣和感动。