过油肉土豆片怎样才能脆
过油肉土豆片
主料
土豆 猪里脊
辅料
鸡精 淀粉 蚝油 白胡椒粉一点 五香粉 盐 葱 青椒 蒜
过油肉土豆片的做法步骤
1. 猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~
2. 土豆切片~
3. 露了下猪蹄,哈哈,猪帮我在切肉片~
4. 把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好~
5. 土豆片进油锅过油炸好捞出来~
6. 青椒切段,还要准备葱和蒜~
7. 先把肉片放油锅滑开~
8. 然后放入蒜和青椒一起翻炒~
9. 再放入土豆片继续炒~
10. 稍微放一点酱油就ok了~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-09-28
食材明细
土豆1个
猪里脊适量
尖椒1个
黑木耳适量
彩椒少许
葱少许
姜少许
蒜3瓣
玉米淀粉少许
鸡蛋清1个
盐适量
老抽少许
料酒少许
醋少许
花椒面少许
水淀粉少许
高汤少许
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
过油肉土豆片的做法步骤
1
猪里脊切片，打入一个鸡蛋清
2
再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3
用手抓匀，待用
4
准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5
将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6
尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7
葱姜蒜切片
8
锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸
9
炸至金黄色，捞出控油
10
六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
11
六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
12
锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
13
放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
14
放入过油肉
15
放入炸好的土豆片
16
再放炸过的尖椒块
17
放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
18
装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
土豆1个
猪里脊适量
尖椒1个
黑木耳适量
彩椒少许
葱少许
姜少许
蒜3瓣
玉米淀粉少许
鸡蛋清1个
盐适量
老抽少许
料酒少许
醋少许
花椒面少许
水淀粉少许
高汤少许
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
过油肉土豆片的做法步骤
1
猪里脊切片，打入一个鸡蛋清
2
再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3
用手抓匀，待用
4
准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5
将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6
尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7
葱姜蒜切片
8
锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸
9
炸至金黄色，捞出控油
10
六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
11
六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
12
锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
13
放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
14
放入过油肉
15
放入炸好的土豆片
16
再放炸过的尖椒块
17
放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
18
装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
第2个回答 2017-09-28
主料
猪里脊肉
350克
土豆
300克
青椒
200克
木耳
100克
鸡蛋
60克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪里脊肉切片；
2.肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；
3.放置30分钟；
4.木耳泡发洗净，掰成小片儿；
5.土豆洗净去皮切片；
6.青椒洗净切片儿；
7.锅中下宽油，油热下土豆炸熟，捞出；
8.下青椒炸熟捞出；
9.下肉片，滑熟，捞出；
10.锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；
11.下肉片；
12.下青椒，土豆片煸炒匀；
13.加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；
14.味道浓郁的过油肉土豆片；
15.盖在白米饭上，即可
猪里脊肉
350克
土豆
300克
青椒
200克
木耳
100克
鸡蛋
60克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪里脊肉切片；
2.肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；
3.放置30分钟；
4.木耳泡发洗净，掰成小片儿；
5.土豆洗净去皮切片；
6.青椒洗净切片儿；
7.锅中下宽油，油热下土豆炸熟，捞出；
8.下青椒炸熟捞出；
9.下肉片，滑熟，捞出；
10.锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；
11.下肉片；
12.下青椒，土豆片煸炒匀；
13.加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；
14.味道浓郁的过油肉土豆片；
15.盖在白米饭上，即可
