1.鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。2.用手捏一捏，肉质丰厚的好。3.母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体一种颜色。4.如果死的皮皮虾，以身挺结实没有异味的为好。
海鲜类的食物一般是很受人们的喜好的，而且品种繁多，每个人喜欢的类型也是有所区别的，皮皮虾就是人们喜欢的食物类型之一了，营养丰富，含有钙质和蛋白质也丰富，那么什么样的皮皮虾好呢，知道如何挑选吗，下面小编就告诉你吧。
皮皮虾当季的好如何挑选要知道
一：时节要对
皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最香,尤其是母虾,都是多籽的。所以在五一以后选择吃皮皮虾是不错的季节，这个季节的虾营养丰富，而且含有的肉质也是比较丰厚的哦。
二：区分公母
皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。在挑选的时候最好选择母的，这样的肉多，而且营养价值高，可以看到有一个王字的就是母虾。
皮皮虾当季的好如何挑选要知道
三：皮皮虾不是越大越好
个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。很多人都有选择大个的癖好，其实不是个大就好的，小的肉质也很肥厚哦。
四：要会观察,勤动手
优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。观察它的颜色，在购买的时候一定不要让商贩给你挑选，选择青绿色的是最新鲜的。
关于皮皮虾的选购的方式，上面小编给大家列出了四个步骤，我们在挑选的时候可以把这些利用起来，而且这样挑选出来的皮皮虾是很有营养的，而且肉质很多，营养丰富，所以很多食物都是需要精心挑选才能吃上美味肉质多的种类哦。
