如题所述
1、玉米淀粉，叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉，还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉。玉米淀粉主要用途：玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂
2、生粉就是淀粉，可以有很多种包括红薯粉、白薯粉、栗子粉、玉米粉、绿豆粉、蚕豆粉等。生粉的用途：在炒菜时加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度,使汤汁的味道更多的黏附在食材上; 做蛋花汤时,先加水淀粉,可以使蛋花更均匀的分布在汤内. 做肉类，有时需要先奄制入味，此时加干生粉，可以使调料更均匀接触肉类，且可以得到较“嫩”的效果
3、从以上可以看出玉米淀粉就是生粉的一种，不过生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其它的淀粉类。
2、生粉就是淀粉，可以有很多种包括红薯粉、白薯粉、栗子粉、玉米粉、绿豆粉、蚕豆粉等。生粉的用途：在炒菜时加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度,使汤汁的味道更多的黏附在食材上; 做蛋花汤时,先加水淀粉,可以使蛋花更均匀的分布在汤内. 做肉类，有时需要先奄制入味，此时加干生粉，可以使调料更均匀接触肉类，且可以得到较“嫩”的效果
3、从以上可以看出玉米淀粉就是生粉的一种，不过生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其它的淀粉类。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-04-30
生粉是指淀粉
玉米淀粉只是指淀粉的一种。
玉米淀粉只是指淀粉的一种。
第2个回答 2016-04-30
生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是港式食谱中常出现的名词，它是由用蚕豆或菱角制成。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。 栗粉属于玉米淀粉。
第3个回答 2016-04-30
玉米淀粉是黄的，生粉是白的
第4个回答 推荐于2017-12-15
生粉和淀粉的区别除了叫法不同之外，另一个区别就是它们的材质有所不同。生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉，而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和玉米粉为制作材料。它们最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，但是它们的吸水性则相对要差一些，在上浆和勾芡方面及不上由红薯粉为材料做成的淀粉。本回答被网友采纳
