如题所述
豆浆渣也叫豆渣，是在做豆浆的过程中滤去豆浆，所剩下的残渣，豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆浆渣不仅可以制作成各种美食，还有美容的效果。
豆浆渣通常被做成豆渣粥、炒豆渣、蒸发糕等来实用，豆浆渣还可以用作调味料来增加香味，例如卤制肉燥时，爆香豆渣能提味增香，降低卤汁的油腻感；自制馒头、饼干时，也可以加入少许豆渣一起拌揉面团，有助于提升口感。
扩展资料：
豆浆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治疾病的作用。
豆渣中含有大量食物纤维，能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。
豆渣中的食物纤维还能加大粪便体积，促进肠蠕动，使粪便松软，有利于排便；豆渣中的钙含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
参考资料来源：
1.豆浆渣也叫豆渣，是在做豆浆的过程中滤去豆浆，所剩下的残渣；
2.豆浆渣吃法：.炒豆渣、.蒸豆饼、煮粥
豆浆渣的吃法：
1.营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
2.豆渣粥
用料:豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特点:比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3.炒
把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养
4.炒豆渣
先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既制作工艺 当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。
5.蒸发糕
豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
6.小豆腐
用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用:含丰富的营养，常吃能健身补脑。
7.豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面，适于补虚。
8.做霉豆饼
把豆渣炒热，乘热的时候做成圆球或圆饼，包上，等发白霉，然后用油煎，再加佐料。很好吃的。国内市场上有卖的。
9.燕麦粥
和燕麦一起煮粥。燕麦滑软，豆渣糙香，绝配!
10.豆渣蛋饼
做法: 将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
11.五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点:五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益
本回答被网友采纳原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
葱香豆渣饼
原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。
做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。本回答被网友采纳
豆浆，那香醇的豆香总令人回味无穷。在豆浆的制作过程中，却会产生一种不起眼的副产品——豆浆渣。很多人把它当作废物丢弃，殊不知，这豆浆渣可是个宝，营养价值一点都不比豆浆逊色。
豆浆渣的营养奥秘
别看豆浆渣外表粗糙，它的营养可是不容小觑。它富含膳食纤维、蛋白质、钙、铁等多种营养元素。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘；蛋白质是人体必需的营养素，可以帮助修复组织，增强免疫力；钙和铁对骨骼和血液健康至关重要。
吃法多样，美味无穷
虽然豆浆渣的营养价值很高，但它本身的味道却有点单调。没关系，我们可以用各种方式来料理它，让它变身成一道道美味佳肴。
最简单的方法就是把它蒸熟，加入适量的盐和香油调味。这样蒸出来的豆浆渣细腻绵软，香气扑鼻。
还可以把它炒着吃。锅中放入少许油，倒入豆浆渣翻炒，加入自己喜欢的调料，比如酱油、醋、辣椒等，炒至干爽入味。
如果你喜欢吃甜的，可以把它做成甜饼。把豆浆渣和面粉、糖混合在一起，揉成面团，然后擀成薄饼，放入烤箱或平底锅中煎熟。
豆浆渣的其他妙用
除了食用以外，豆浆渣还有很多其他妙用。
它可以用来做面膜。把豆浆渣敷在脸上，可以清洁皮肤，去除黑头。
还可以用来做肥料。把豆浆渣埋在植物根部，可以为植物提供养分。
豆浆渣，宝藏食材
豆浆渣，这个曾经被忽视的副产品，现在已经焕发出新的光彩。它营养丰富，做法多样，妙用无穷。下次再喝豆浆的时候，别忘了留一份豆浆渣，让它成为你健康饮食和绿色生活的好帮手吧！本回答被网友采纳
