寿司要怎么做,需要什么配料呢
简单的寿司做法
食材:大米300克、糯米100克、鸡蛋2个、嫩黄瓜2根、鸡肉肠2根、胡萝卜半根、紫菜3片
辅料:盐1勺、寿司醋少许、酱油少许
1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好,增加寿司的粘性。
2、煲饭的过程中可以准备寿司配料,鸡蛋打散放点盐搅拌,煎成蛋饼,再切成蛋条。
3、胡萝卜去皮切成细条,锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟,捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状,鸡肉肠1分为4切开。
4、米饭煮好后舀起稍稍摊凉,加上寿司醋拌匀(按各人口味添加)。
5、把寿司卷放在干净的面板上,再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。
6、然后就在保鲜膜上面铺上3片紫菜片(也可以放两片,看个人口味)。
7、再把拌匀的米饭均匀铺在上面(铺的薄一点,厚了影响口感)。
8、整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。
9、靠近自己身体一头卷起,两边拉起卷帘和保鲜膜,中间用手轻轻压实。
11、卷好后再稍用力握紧卷帘,像扭毛巾的动作做一次定型步骤。
12、然后打开卷帘,再慢慢的拉开保鲜膜。
13、用刀切成一段一段。用碟子装好就可以吃了。
寿司
用料:
主料:紫菜2片、米饭2碗(生米3两)
辅料:火腿2片(切八根)、鸡蛋1个、黄瓜半条、沙司1毫升
寿司的做法:
1、将鸡蛋打碎,搅拌均匀,煎好,待用,同时将黄瓜和火腿切丝待用
2、将紫菜平铺到竹帘上边,待用
3、将米饭平铺到竹帘上边,四周要留出空余地方
4、将煎好的整个鸡蛋,平铺到米饭上边
5、将切好的黄瓜丝和火腿丝,放到一边。
6、将番茄沙司,放入几滴
7、等所有的配料放好,然后沿着一边卷起。记得要紧
8、等寿司卷好以后,然后切成一段一段,放入盘子,加一些点缀就可以吃了
1、首先准备食材:优质大米、寿司醋、甜玉米粒、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱、寿司芥末、寿司酱油。
2、戴上一次性手套,这样不仅卫生而且不会粘手,用手将米饭团成长圆形的饭团。这样普通的饭团就做好了;
3、接着把把海苔条围着饭团裹一圈,海苔和海苔之间的接口处蘸一点清水抹一下便可固定。做好的饭团上面会有一圈高出来的海苔;
4、煮好的虾剥去外皮,用刀从虾里面,就是长满腿的的地方切开,千万不要切断;
5、蟹棒寿司:一根蟹棒切成四条,在开水里滚一下;
6、再把烤海苔裁成小手指粗细的长条,绑在蟹棒和饭团上,接口放在饭团底部;
7、也可以拌上自己喜欢的沙拉酱,做成玉米沙拉;
8、最后玉米沙拉寿司的做法就大功告成了!
本回答被网友采纳配方:白米饭100克、竹帘2张、寿司用海苔、火腿肠1根、适量酱油。
寿司的做法:
1、先将米洗净,煮熟。如果家里有糯米,可以香米和糯米以10:1的比例掺着煮,米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用。
2、取1/3的白米饭加入适量酱油拌透,至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭。
3、取一张寿司海苔片,放上细细的一条酱油炒饭,卷起来。依此法共做两条。
4、取一张寿司海苔片,如下图所示,放上酱油炒饭,再放上一根火腿肠,然后卷起来。
5、取一张寿司海苔片,铺上白米饭,先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷,再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷,再一并卷起来。
6、最后卷起寿司帘,用手轻轻握下定型,用刀把寿司切下,再用海苔片剪成小圆片,用来装饰小熊的眼睛和鼻子。
小贴士
1、切寿司时,每切一刀前都要把刀在水里蘸一下,这样切出来的寿司,切面图案会很清晰不会黏连糊掉,虽然有点麻烦但一定是必须的。
2、卷寿司前请准备好两小碗盐水,每抓一次米饭前请用盐水在双手掌中抹一下,不然手上会很黏根本没法做下去,这样你会发觉容易许多了。
具体步骤如下:
用料:大米:糯米(2:1)、白醋:白糖:盐(6:3:1)、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。
做法如下:
一、比例。
米饭比例大米:糯米(2:1)。喜欢米饭口感黏黏的,可以1:1。
米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
如果买不到寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的,如同个汤匙,调制寿司醋的比例为:6勺白醋:3勺白糖:1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。
二、准备食材。
平底锅煎蛋饼,放凉后切条。
莴笋,香菇(干香菇需温水泡发两小时),切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分;
火腿肠,黄瓜切条备用。
三、制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷,各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜(也称海苔),如果实在买不到,某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替。
四、米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。如果觉得粘手,可以用勺子舀饭,再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。
五、食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋,最后卷上去后才能粘住,使寿司卷更紧更不易散。
六、这是剩饭制作的酱油拌饭版本,无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。
七、用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型。
八、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。
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