如题所述
两个都不要尝试。
新西兰青口,只有在新鲜的时候口感才是鲜甜软嫩的,一旦冰冻,吃起来像软胶皮,而且会有腥味。
生蚝,分成生食和熟食。生食的,一定要在撬开的48小时内食用,冷冻过的不行,嗯,国产的那些也不行。熟食的,好像国内现在都是蒜蓉烤或者炸。这样对生蚝的新鲜程度要求比较低,蒜蓉的味道那么霸道,一勺下去什么味道都一样了。
想吃生鲜,考虑三文鱼和加拿大或者智利扇贝吧。三文鱼,最好不要那种真空袋冷冻的,如果吃未冷冻的,挪威和新西兰的都可以;智利,阿拉斯加,和加拿大的三文鱼都可能有寄生虫,需要零下22度冷冻超过20小时才能生食。加拿大和智利的扇贝很干净,生食没有问题,而且因为在捕捞船上直接撬开冷冻,所以缓化后口感极佳。
呵呵,吃货共勉之。
新西兰青口,只有在新鲜的时候口感才是鲜甜软嫩的,一旦冰冻,吃起来像软胶皮,而且会有腥味。
生蚝,分成生食和熟食。生食的,一定要在撬开的48小时内食用,冷冻过的不行,嗯,国产的那些也不行。熟食的,好像国内现在都是蒜蓉烤或者炸。这样对生蚝的新鲜程度要求比较低,蒜蓉的味道那么霸道,一勺下去什么味道都一样了。
想吃生鲜,考虑三文鱼和加拿大或者智利扇贝吧。三文鱼,最好不要那种真空袋冷冻的,如果吃未冷冻的,挪威和新西兰的都可以;智利,阿拉斯加,和加拿大的三文鱼都可能有寄生虫,需要零下22度冷冻超过20小时才能生食。加拿大和智利的扇贝很干净,生食没有问题,而且因为在捕捞船上直接撬开冷冻,所以缓化后口感极佳。
呵呵,吃货共勉之。
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第1个回答 2014-06-27
生蚝