蝇营狗苟贪妄欲，人猿如何再作揖？仗义每从屠狗辈，负心多是读书人什么意思？形容的什么

这是一句中国古代的诗词，意思是：像苍蝇和狗一样，为了贪欲而贪婪无度地追求，这样的人就像猿猴一样，只是外形像人，却没有人类的品德和行为；而那些有真义气、有道德的人，往往是那些屠夫之类的市井粗人，而那些看似聪明有才智的读书人，却往往容易背信弃义、违背良心。
这句诗的主要目的是讽刺那些为了个人私利而不择手段的人，以及那些有知识有文化但缺乏道德修养的人。同时，它也强调了真正的道德品质和行为应该是每个人都应该追求的，而不仅仅是那些看起来表面光鲜的人。