如题所述
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-03-14
教您绿豆面土豆饼怎么做，如何做绿豆面土豆饼才好吃
1、将土豆切成细丝备用。
2、在土豆丝中加入玉米青豆、盐、鸡蛋。
3、再加入绿豆面。
4、加水混合均匀，制成面糊。
5、平底锅中烧热，放入橄榄油少许。
6、用勺子舀一勺面糊，放入锅中摊成小饼状。待一面金黄后，翻烙另一面即可。本回答被提问者和网友采纳
1、将土豆切成细丝备用。
2、在土豆丝中加入玉米青豆、盐、鸡蛋。
3、再加入绿豆面。
4、加水混合均匀，制成面糊。
5、平底锅中烧热，放入橄榄油少许。
6、用勺子舀一勺面糊，放入锅中摊成小饼状。待一面金黄后，翻烙另一面即可。本回答被提问者和网友采纳
