如题所述
做法一
1.将白面粉放在一盆中，然后，一手倒水一手搅面，如下图。基本上将所有面粉都搅拌成条块状，停止倒水。
2.然后，用手将散面块揉和在一起，如果和的面比较多，最好双手一起和面较省力。
3.把面和成大面团后，用手蘸水将面团捣一捣，翻一翻，这样将手上和盆上的面粉都粘在面团上，即达到三光：盆光、手光、面光。
4.将面团和好后，放置20~30分钟，让面团醒一醒，这样使面粉与水充分均匀地柔和在一起。然后，分成小块，擀成约1毫米厚的薄饼，直接放在炕锅上。
5.炕锅要求事先要有一定的热度，然后洛饼放上后，微起泡就翻过来，稍停背面也有起泡即可。
做法二
主料2人份
玉米面(强化豆粉)100克
普通白面100克
黄豆面100克
辅料
白糖20克
发酵粉3克
食用油少量
步骤1

准备好三样面粉，如果没有电子称，就大概称量一下
步骤2

将三样面粉放入面盆里；
步骤3

再放入发酵粉和白糖
步骤4

一点点加入水调成面糊，在室温下发酵；（面糊的稀稠度用筷子挑起面糊，能有面糊慢慢落下就可以了）
步骤5

面糊发酵好后，有很多的孔，说明发酵好了
步骤6

在发酵好的面糊里一点点加入适量水搅拌成面糊，面糊的稀稠度用筷子挑起面糊，能有面糊快速滴落就可以了
步骤7

烙制这个摊馍馍要用这个叫“鏊子”，放在炉灶上、刷油
步骤8

取一小勺面糊倒在鏊子凸起的部分上，面糊顺势流下，就成一张摊馍馍的形状了，盖上鏊子盖
步骤9

盖上鏊子的盖子，小火摊制，面糊变色就熟了；烙好后用小铲取下，对折，颜色金灿灿的，很好吃。

烹饪技巧
今天我用的是玉米面和白面、黄豆面，，如果用小米面，摊出的馍馍颜色更亮黄，加上适宜的炉温，成品色泽金黄，更加诱人
摊馍馍有发酵与不发酵两种。发酵的松软，不发酵的筋道。发酵与否，完全按自己的喜好而定，还可以根据不同的口味儿，酌加盐或白糖，以及其他佐料
1.将白面粉放在一盆中，然后，一手倒水一手搅面，如下图。基本上将所有面粉都搅拌成条块状，停止倒水。
2.然后，用手将散面块揉和在一起，如果和的面比较多，最好双手一起和面较省力。
3.把面和成大面团后，用手蘸水将面团捣一捣，翻一翻，这样将手上和盆上的面粉都粘在面团上，即达到三光：盆光、手光、面光。
4.将面团和好后，放置20~30分钟，让面团醒一醒，这样使面粉与水充分均匀地柔和在一起。然后，分成小块，擀成约1毫米厚的薄饼，直接放在炕锅上。
5.炕锅要求事先要有一定的热度，然后洛饼放上后，微起泡就翻过来，稍停背面也有起泡即可。
做法二
主料2人份
玉米面(强化豆粉)100克
普通白面100克
黄豆面100克
辅料
白糖20克
发酵粉3克
食用油少量
步骤1

准备好三样面粉，如果没有电子称，就大概称量一下
步骤2

将三样面粉放入面盆里；
步骤3

再放入发酵粉和白糖
步骤4

一点点加入水调成面糊，在室温下发酵；（面糊的稀稠度用筷子挑起面糊，能有面糊慢慢落下就可以了）
步骤5

面糊发酵好后，有很多的孔，说明发酵好了
步骤6

在发酵好的面糊里一点点加入适量水搅拌成面糊，面糊的稀稠度用筷子挑起面糊，能有面糊快速滴落就可以了
步骤7

烙制这个摊馍馍要用这个叫“鏊子”，放在炉灶上、刷油
步骤8

取一小勺面糊倒在鏊子凸起的部分上，面糊顺势流下，就成一张摊馍馍的形状了，盖上鏊子盖
步骤9

盖上鏊子的盖子，小火摊制，面糊变色就熟了；烙好后用小铲取下，对折，颜色金灿灿的，很好吃。

烹饪技巧
今天我用的是玉米面和白面、黄豆面，，如果用小米面，摊出的馍馍颜色更亮黄，加上适宜的炉温，成品色泽金黄，更加诱人
摊馍馍有发酵与不发酵两种。发酵的松软，不发酵的筋道。发酵与否，完全按自己的喜好而定，还可以根据不同的口味儿，酌加盐或白糖，以及其他佐料
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-29
在我们河南，有一种小吃叫烙馍，烙的时候不用一滴油，恰巧就是因为烙的时候不用油，烙出来特别香。用来卷肉菜卷素菜，好好吃。
废话不多说，看看是怎么做的吧！
1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。
2，揉成面团，然后盖上盖子，醒面10分钟，等会揉的时候，就好揉多了。
3，面团醒好后，然后把它搓成长条，分成20多克的一个小面剂子，然后再撒点干面粉。
4，接下来，把每个小面剂子揉圆并按扁。收到一个盘子里，盖上盖子防止风干，还要注意不要粘连一起。
6，再接着，我们取出擀面杖，把每一个小面剂子，擀成厚度约2毫米的大饼，不要太薄也不要太厚哦。
7，饼擀好后，就可以直接烙了。今天用的是平底锅。先把平底锅大火预热，预热好后，就可以烙饼了。这个饼很容易烙熟的，大约30秒左右就可以烙熟。所以烙的时候，一定要记得勤翻面哦。
8，饼烙熟的特征就是，会鼓起泡泡，到鼓起大泡，就说明全熟了，看，像这样，就熟了。这个饼烙的过程中，如果有干面粉掉落下来，被烙黄了，要记得及时清理出来，不然再烙下一张饼的时候，就容易烙糊哦。
9，没用多长时间，20多张饼就全部烙完了。
10，吃的时候，卷上自己喜欢吃的菜就可以了。这样做的饼既柔软，又筋道，有汤汁的菜，也不会很快把饼弄破。
11，这样的烙馍，我们可以一次性做很多，温热的时候，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候，再热热就行了。用来做早餐午餐晚餐都可以哦。
好吧，今天做的烙馍，我们一顿就吃完了，因为太好吃了。喜欢的就试试吧！
废话不多说，看看是怎么做的吧！
1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。
2，揉成面团，然后盖上盖子，醒面10分钟，等会揉的时候，就好揉多了。
3，面团醒好后，然后把它搓成长条，分成20多克的一个小面剂子，然后再撒点干面粉。
4，接下来，把每个小面剂子揉圆并按扁。收到一个盘子里，盖上盖子防止风干，还要注意不要粘连一起。
6，再接着，我们取出擀面杖，把每一个小面剂子，擀成厚度约2毫米的大饼，不要太薄也不要太厚哦。
7，饼擀好后，就可以直接烙了。今天用的是平底锅。先把平底锅大火预热，预热好后，就可以烙饼了。这个饼很容易烙熟的，大约30秒左右就可以烙熟。所以烙的时候，一定要记得勤翻面哦。
8，饼烙熟的特征就是，会鼓起泡泡，到鼓起大泡，就说明全熟了，看，像这样，就熟了。这个饼烙的过程中，如果有干面粉掉落下来，被烙黄了，要记得及时清理出来，不然再烙下一张饼的时候，就容易烙糊哦。
9，没用多长时间，20多张饼就全部烙完了。
10，吃的时候，卷上自己喜欢吃的菜就可以了。这样做的饼既柔软，又筋道，有汤汁的菜，也不会很快把饼弄破。
11，这样的烙馍，我们可以一次性做很多，温热的时候，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候，再热热就行了。用来做早餐午餐晚餐都可以哦。
好吧，今天做的烙馍，我们一顿就吃完了，因为太好吃了。喜欢的就试试吧！
第2个回答 2020-09-29
你可以首先使用面粉进行搅拌均匀，最后加点玉米放在里面，这样的话做出来这个馍馍特别的好吃哦。
第3个回答 2020-09-29
这就要看你具体要做什么样的膜了？就比如花椒满头他的做法，其实都很像苏都是发面，然后揉面，揉面，上锅蒸
第4个回答 2020-09-29
烙馍馍的方法是比较容易的，很多家里的老百姓都是会做烙馍馍的，我觉得你可以去学习一下
