如题所述
想必很多人都知道,铁元素对于人类的身体健康而言,至关重要,起着许多不可替代的作用。比如,参与氧的运输和储存,促进身体发育、保持皮肤健康等。生活中,有不少人身体内缺铁,比如孕妇人群、老年人群、儿童等。对于缺铁的人群,一般来说,除了应该遵听医嘱服用一些补铁剂之外,还可以在日常生活中通过饮食为身体补充一些铁元素。
那么,可能大家就想问了,铁元素高的食物有哪些?别着急,今天小编就来和大家好好说说。实不相瞒:以下这5类食物的铁含量高,不容小觑,在各类食物中的排名靠前,快对照看看,或许你一直都不知道呢。
动物血的铁元素含量非常高,常见的动物血有猪血、鸡血、鸭血、羊血等。相对来说,猪血比较常见。尽管北方地区的市场上难以买到新鲜的猪血,但是血肠也是比较常见的。在南方地区,新鲜的猪血就比较多见了,而且价格便宜,几块钱就能买好几大块猪血了。而鸡血、鸭血、羊血在市面上可能难以见到。
研究发现,猪肝、鸡肝等动物肝脏的铁元素含量比较高,而且比较容易被身体吸收。对于很多人担心动物肝脏可能会有毒素,其实这个不用过于担心,因为肝脏它是解毒器官,并不是一个蓄毒器官。只要不是顿顿吃、天天吃,一周吃1-2次就可以了,那么就不用担心毒素的问题,可以放心吃。如果过量了肯定不妥当,因为肝脏除了富含铁元素之外,还富含大量胆固醇,所以不宜过量吃。肉类根据颜色大致可分为红肉和白肉,红肉常见的有猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉。这些红肉所含的铁元素也是非常高的。不过呢,现在的猪肉、牛肉、羊肉价格都比较贵,可能大家在花钱买的时候会“心疼”一下了!
各种蛋黄比如鸡蛋黄等所含的铁元素也比较高。需要注意的是,煮蛋的时间如果过长,蛋黄中的铁元素容易与蛋白中的某种物质结合,不易被身体吸收,会随着大便排出体外。所以在煮蛋的时候应该控制好时间。一般来说,开大火煮开水之后,再开小火煮 8~10 分即可。
豆类中所含的铁元素也比较高。而且豆类食物在生活中比较常见,比如黄豆、豆腐、黑豆、豆腐脑、豆浆等等。价格都不贵,比较亲民。
总之,以上这5类食物的铁含量都比较高。不过呢,一般来讲,动物性食物中所含的铁元素更容易被身体吸收。所以说要想通过饮食获得铁元素,吃动物血、动物肝脏、红肉这些食物的效果比较明显。当然,在吃豆类这些植物性食物时,也可以搭配维生素C含量高的食物一起吃,帮助提高身体对铁元素的吸收率。