如题所述
想必很多人都知道，铁元素对于人类的身体健康而言，至关重要，起着许多不可替代的作用。比如，参与氧的运输和储存，促进身体发育、保持皮肤健康等。生活中，有不少人身体内缺铁，比如孕妇人群、老年人群、儿童等。对于缺铁的人群，一般来说，除了应该遵听医嘱服用一些补铁剂之外，还可以在日常生活中通过饮食为身体补充一些铁元素。
那么，可能大家就想问了，铁元素高的食物有哪些？别着急，今天小编就来和大家好好说说。实不相瞒：以下这5类食物的铁含量高，不容小觑，在各类食物中的排名靠前，快对照看看，或许你一直都不知道呢。
动物血的铁元素含量非常高，常见的动物血有猪血、鸡血、鸭血、羊血等。相对来说，猪血比较常见。尽管北方地区的市场上难以买到新鲜的猪血，但是血肠也是比较常见的。在南方地区，新鲜的猪血就比较多见了，而且价格便宜，几块钱就能买好几大块猪血了。而鸡血、鸭血、羊血在市面上可能难以见到。
研究发现，猪肝、鸡肝等动物肝脏的铁元素含量比较高，而且比较容易被身体吸收。对于很多人担心动物肝脏可能会有毒素，其实这个不用过于担心，因为肝脏它是解毒器官，并不是一个蓄毒器官。只要不是顿顿吃、天天吃，一周吃1-2次就可以了，那么就不用担心毒素的问题，可以放心吃。如果过量了肯定不妥当，因为肝脏除了富含铁元素之外，还富含大量胆固醇，所以不宜过量吃。肉类根据颜色大致可分为红肉和白肉，红肉常见的有猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉。这些红肉所含的铁元素也是非常高的。不过呢，现在的猪肉、牛肉、羊肉价格都比较贵，可能大家在花钱买的时候会“心疼”一下了！
各种蛋黄比如鸡蛋黄等所含的铁元素也比较高。需要注意的是，煮蛋的时间如果过长，蛋黄中的铁元素容易与蛋白中的某种物质结合，不易被身体吸收，会随着大便排出体外。所以在煮蛋的时候应该控制好时间。一般来说，开大火煮开水之后，再开小火煮 8~10 分即可。
豆类中所含的铁元素也比较高。而且豆类食物在生活中比较常见，比如黄豆、豆腐、黑豆、豆腐脑、豆浆等等。价格都不贵，比较亲民。
总之，以上这5类食物的铁含量都比较高。不过呢，一般来讲，动物性食物中所含的铁元素更容易被身体吸收。所以说要想通过饮食获得铁元素，吃动物血、动物肝脏、红肉这些食物的效果比较明显。当然，在吃豆类这些植物性食物时，也可以搭配维生素C含量高的食物一起吃，帮助提高身体对铁元素的吸收率。
