如题所述
主料
猪里脊 (适量)
淀粉 (适量)
辅料
蚝油 (适量)
甜面酱 (适量)
黄豆酱 (适量)
豆瓣酱 (适量)
1、猪里脊切丁,葱姜蒜切末。
2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。
4、三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。
5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖。炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了。
猪里脊 (适量)
淀粉 (适量)
辅料
蚝油 (适量)
甜面酱 (适量)
黄豆酱 (适量)
豆瓣酱 (适量)
1、猪里脊切丁,葱姜蒜切末。
2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。
4、三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。
5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖。炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了。
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第1个回答 2015-09-21
自制香辣牛肉酱编辑
原材料
原料:
牛肉糜500克、四川郫县豆瓣酱1桌勺、北京六必居黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
细原料:
花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个。
步骤/做法
1、油热后,放入豆瓣酱炒香。油要多一些;
2、放入葱姜蒜辣椒炒香;
3、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的;
4、放入牛肉糜,搅碎炒2分钟;
5、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10分钟;
6、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可
原材料
原料:
牛肉糜500克、四川郫县豆瓣酱1桌勺、北京六必居黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
细原料:
花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个。
步骤/做法
1、油热后,放入豆瓣酱炒香。油要多一些;
2、放入葱姜蒜辣椒炒香;
3、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的;
4、放入牛肉糜,搅碎炒2分钟;
5、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10分钟;
6、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可
第2个回答 2015-09-21
肉酱得看是干什么用:调面条的,盖浇饭的,做菜的都不一样。再者是食用人群天南地北的口味也不同。一般东南边的喜甜可用甜面酱做调味料,以小葱辅色:北方人喜咸可用豆瓣酱或稍加甜面酱,加大葱辅味。
第3个回答 2015-09-21
我就是简单的肉末,加葱香菜末,再加点酱油,自创腌面,都可以开店了
第4个回答 2015-09-21
肉馅,
酱。
喜欢的话可以加入辣椒。
酱。
喜欢的话可以加入辣椒。