杂粮煎饼热量

杂粮煎饼每100克含有300大卡左右的热量。

杂粮煎饼是山东的一种特产食物，是用一些五谷杂粮为原料制作而成的一种食品，含有大量淀粉以及碳水化合物，因此所含热量相对来说比较高，每100克杂粮煎饼中含有300大卡左右的热量。

杂粮煎饼里面的淀粉、粗纤维、碳水化合物比较丰富，不但可以增强人体的免疫力，而且可以补充身体所需要的维生素A、钙离子、钾离子等成分，另外，杂粮煎饼中含有大量的膳食纤维，能够促进人体肠胃蠕动以及身体代谢，人体也比较容易消化，改善便秘等情形。

杂粮煎饼面糊的调制方法

1、先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入。

2、再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。

3、夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊。

4、冬天制作发面可以到超市购买发酵粉使面发酵。