擀怎么读

擀读法为：gǎn。

擀组词有：擀面杖[gǎn miàn zhàng]一种两端装有手柄或圆头。擀毡[gǎn zhān]用羊毛、驼毛等擀制成毡子。擀杖[gǎn zhàng]即擀面棒。丸擀[wán gǎn]亦作'丸捍'，见'丸擀'。

拓展资料：

手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。

最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。

研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。面条最初只称为“饼”，其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。