河南话dou 第四声 dou面条是啥意思？

如果你说的是 "dou第四声"，那么我理解你在说 "豆" 这个字，它的读音是 [dòu]。
"豆面条" 的意思是用豆面制成的面条，通常是一种素食或者低蛋白的食品，比较适合素食者或者想要控制蛋白质摄入量的人食用。在不同的地区，豆面条的做法和风味可能有所不同，但主要的原料都是豆面和各种杂粮面。这种食品在一些亚洲国家非常常见，比如中国、日本、韩国等。