如题所述
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温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2015-07-06
葡式蛋挞皮一般标准为20克,挞水则20-35克不等,所以蛋挞一般是40-55克左右。
一般萄式蛋挞的挞皮是将清酥皮面擀成约1CM厚,再由内向外卷成直径为4CM左右的实心圆柱体,再入冰箱冻的稍硬,用刀切出每个约为20克的小圆柱体,拍扁再放到蛋挞模中捏成共盏坯(注意:挞皮应捏至约高出挞模近1CM左历)。摆盘,静置10分钟左右(量特别大,由于生产时间会超过建议的静置时间,所以不需要再另行静置)。
斟入挞水,这个视个人喜好,也视成本控制,6-9成满都可以。所以,份量从20-35克不等。本回答被网友采纳
一般萄式蛋挞的挞皮是将清酥皮面擀成约1CM厚,再由内向外卷成直径为4CM左右的实心圆柱体,再入冰箱冻的稍硬,用刀切出每个约为20克的小圆柱体,拍扁再放到蛋挞模中捏成共盏坯(注意:挞皮应捏至约高出挞模近1CM左历)。摆盘,静置10分钟左右(量特别大,由于生产时间会超过建议的静置时间,所以不需要再另行静置)。
斟入挞水,这个视个人喜好,也视成本控制,6-9成满都可以。所以,份量从20-35克不等。本回答被网友采纳
第2个回答 2015-04-21
挞皮一般35克左右,挞水15-30克左右。
大概是这样子,实际得看你的手工。
大概是这样子,实际得看你的手工。
第3个回答 2013-09-29
葡挞斯蛋挞挞皮一般35克左右,挞水15-30克左右!