如题所述
1. 红豆牛奶冰
原料：红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰适量。
作法：
1.1. 红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。
1.2. 见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌至糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。
1.3. 食用时先在盘内加刨冰，再浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。
2. 鲜芒果冰
原料：芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯。
作法：
2.1. 芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗内，拌入果糖搅匀。
2.2. 刨冰放盘内，放上芒果即成。
3. 花生牛奶冰
原料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰适量、炼乳少许、白砂糖1杯半。
作法：
3.1. 先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。
3.2. 另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。
3.3. 盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成。
4. 绿豆薏仁冰
原料：珍珠粉圆薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰适量。
作法：
4.1. 珍珠薏仁洗净，加2碗水浸泡2小时后，移入电锅蒸至熟烂，拌入白砂糖半杯，搅匀至糖溶化时，取出放凉。
4.2. 绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，再连同浸泡的水放炉上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖调味，拌匀至糖溶化，熄火放凉。
4.3. 盘内放少许刨冰，先淋果糖少许，再淋入薏仁和绿豆即成。
5. 糖芋冰
原料：芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许。
作法：
5.1. 芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软。
5.2. 将糖均匀撒在芋头上，再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火。
5.3. 将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰，并淋上果糖，再盛入芋头即可。
6. 冰淇淋咖啡
作法：
6.1. 先将咖啡、糖与开水调匀，然后放凉。
6.2. 盛入咖啡冰淇淋，让它浮在杯内，食用时搅匀饮用，或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。
7. 品尝刨冰的5大步骤：
7.1. 观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；
7.2. 搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态；
7.3. 善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；
7.4. 嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的香味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽；
7.5. 回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同了。
原料：红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰适量。
作法：
1.1. 红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。
1.2. 见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌至糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。
1.3. 食用时先在盘内加刨冰，再浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。
2. 鲜芒果冰
原料：芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯。
作法：
2.1. 芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗内，拌入果糖搅匀。
2.2. 刨冰放盘内，放上芒果即成。
3. 花生牛奶冰
原料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰适量、炼乳少许、白砂糖1杯半。
作法：
3.1. 先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。
3.2. 另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。
3.3. 盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成。
4. 绿豆薏仁冰
原料：珍珠粉圆薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰适量。
作法：
4.1. 珍珠薏仁洗净，加2碗水浸泡2小时后，移入电锅蒸至熟烂，拌入白砂糖半杯，搅匀至糖溶化时，取出放凉。
4.2. 绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，再连同浸泡的水放炉上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖调味，拌匀至糖溶化，熄火放凉。
4.3. 盘内放少许刨冰，先淋果糖少许，再淋入薏仁和绿豆即成。
5. 糖芋冰
原料：芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许。
作法：
5.1. 芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软。
5.2. 将糖均匀撒在芋头上，再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火。
5.3. 将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰，并淋上果糖，再盛入芋头即可。
6. 冰淇淋咖啡
作法：
6.1. 先将咖啡、糖与开水调匀，然后放凉。
6.2. 盛入咖啡冰淇淋，让它浮在杯内，食用时搅匀饮用，或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。
7. 品尝刨冰的5大步骤：
7.1. 观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；
7.2. 搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态；
7.3. 善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；
7.4. 嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的香味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽；
7.5. 回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同了。
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