如题所述
如何充分利用豆浆剩下的豆渣？
豆渣糕的制作：
将豆渣放在平底盘子中，加入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋，加入葱、盐等调味品，调成糊状，然后放入微波炉中蒸熟即可。
窝窝头的做法：
在豆渣中加入适量玉米面和面粉，再加入一些糖，像做馒头一样揉成一个个小团子，然后放入蒸锅中蒸熟。
菜豆腐的制作：
材料：豆浆、豆渣、白菜丝、水果醋（或泡菜的水最佳）
豆浆打好后加点水（不要太多），和豆渣混合一起用火煮。同时将白菜切成非常细的细丝，豆浆和豆渣煮熟后（煮的时候人最好在旁边守着，以防煮开时溢出），加入切好的白菜丝一起煮。菜煮熟后，加入适量的水果醋或泡菜的酸水。这时可以看到锅里慢慢变成豆花状。加入适量的盐和油即可。这是一道素菜，食用时可搭配佐料。
豆渣丸子的制作：
将豆渣加入面粉、鸡蛋、葱花、盐、料酒、味精，搅拌均匀，然后下锅炸，即可做成素丸子。如果喜欢，可以加入胡萝卜。但豆渣过滤的时间要长一点，以防止太稀，不易成形。
豆粥的做法：
1. 将豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将未挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，既营养又好吃，而且省事。
2. 将黄豆与大米一起浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细腻的大米豆粥，也是营养丰富且省时省力。
青豆炒豆渣的做法：
主料：豆腐渣500克。
辅料：青豆50克。
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。
做法：
1. 将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆需提前一天用水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净待用。
2. 坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，加入豆渣炒匀，然后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。最后用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。
按照以上方法制作，保证让人越吃越想吃。
豆渣糕的制作：
将豆渣放在平底盘子中，加入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋，加入葱、盐等调味品，调成糊状，然后放入微波炉中蒸熟即可。
窝窝头的做法：
在豆渣中加入适量玉米面和面粉，再加入一些糖，像做馒头一样揉成一个个小团子，然后放入蒸锅中蒸熟。
菜豆腐的制作：
材料：豆浆、豆渣、白菜丝、水果醋（或泡菜的水最佳）
豆浆打好后加点水（不要太多），和豆渣混合一起用火煮。同时将白菜切成非常细的细丝，豆浆和豆渣煮熟后（煮的时候人最好在旁边守着，以防煮开时溢出），加入切好的白菜丝一起煮。菜煮熟后，加入适量的水果醋或泡菜的酸水。这时可以看到锅里慢慢变成豆花状。加入适量的盐和油即可。这是一道素菜，食用时可搭配佐料。
豆渣丸子的制作：
将豆渣加入面粉、鸡蛋、葱花、盐、料酒、味精，搅拌均匀，然后下锅炸，即可做成素丸子。如果喜欢，可以加入胡萝卜。但豆渣过滤的时间要长一点，以防止太稀，不易成形。
豆粥的做法：
1. 将豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将未挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，既营养又好吃，而且省事。
2. 将黄豆与大米一起浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细腻的大米豆粥，也是营养丰富且省时省力。
青豆炒豆渣的做法：
主料：豆腐渣500克。
辅料：青豆50克。
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。
做法：
1. 将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆需提前一天用水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净待用。
2. 坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，加入豆渣炒匀，然后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。最后用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。
按照以上方法制作，保证让人越吃越想吃。
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