北方冬季的水果

北方能种植的水果本来就比南方要少得多，除了苹果和杮子、樱桃、桃、李、杏等水果外，还有梨、石榴、葡萄、山楂、红果等等。

北方冬季气温比较低，霜期和结冰期都比较慢长，春、秋、冬三季比较干旱少雨，适合种植耐寒落叶乔木水果，如桃、李、杏、樱桃、苹果、杮子等等常见的水果。

樱桃、桃、李、杏等水果，适合在通风向阳，土壤无积水的含腐殖质丰富的疏松透气良好的半沙质土壤的地方栽种，一般可以在冰雪消融后到春分节之间栽种。北方不象南方，春季气温回升缓慢，果树发芽比南方要滞后30～40天，一般情况下，在清明节后开始发芽开花，成熟期一般在7～9月份，比南方要迟熟。水果从结果到成熟的时间长短，与品种和气温有非常大的关系。这些水果相同的特点是，春季发芽和开花时间基本相同，栽种环境基本相似，需肥特点也基本一样。北方种植水果不象南方，病虫害比较少，使用农药相对比较少，水果无公害化程度比南方要高得多。北方同品种的水果产量由于气温和环境的关系，要比南方低很多。

苹果和杮子是北方传统水果，耐寒抗寒能力比其它水果要强得多。苹果和杮子，在秋季成熟后，没有来得急采摘收获时，天气突然降温，大雪纷飞，苹果和杮子照常能够顺利地进入成熟期，等雪化天晴，气温回升后，照常采摘，对品质影响不大。苹果通常在清明节以后开花发芽，6月份幼果基本形成进入坐果期，从7～8月份是苹果膨大孕育期，是苹果积蓄营养，由酸变甜的时期，从9～10月份是苹果和杮子进入转色成熟期。10月份以后秋高气爽，天气一天比一天变冷，晚熟品种的苹果和杮子还没有收获，往往就会迎来第一场雪。

北方冬季可以吃冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。