如题所述
【炸三样】这道菜肴用猪鸡冠油、猪腰子和猪连体一起炸制而成,猪油炸过后,就是我们所说的:”油梭子“,油梭子吃到嘴里是酥香,鸡冠油炸好后,吃到嘴里是脆香,味道比油梭子还香。这道菜肴做好后,这三样食材都吃着干香,特别下酒。
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【蒜泥血肠】血肠是东北的一道特色美食,以前,血肠为东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用,为东北地区家常菜。用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠,一端用线扎住,把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中,大火煮煮即可。
蒜泥血肠,用血肠单独做成菜肴,做法非常简单,将血肠切成片,放锅里蒸一下,蘸蒜泥吃,血肠醇香四溢,口感独特,鲜嫩爽口,香而不腻,蒜香味浓,是很多人喜欢的一道下酒菜
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【蘸酱菜】给东北人一碗大酱,能蘸遍世界,这话虽然说得有点夸张,东北对蘸酱菜情有独钟,一年四季都离不了。用干豆腐包上大葱或者黄瓜,各种蔬菜,蘸上东北大酱,或者单独蘸食,吃着清香、爽口,纯天然绿色。
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【熘肥肠】把肥肠收拾干净后,煮熟,再用熘制的方法制作而成,是老一辈人非常得意的下酒菜。
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【熘肝尖】用猪肝切片,熘制而成,猪肝鲜嫩,口感细腻嫩滑,味道鲜美,是一道老少皆宜的家常菜。也是以前老一辈人下饭店喝酒必点菜之一。
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【蒜泥血肠】血肠是东北的一道特色美食,以前,血肠为东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用,为东北地区家常菜。用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠,一端用线扎住,把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中,大火煮煮即可。
蒜泥血肠,用血肠单独做成菜肴,做法非常简单,将血肠切成片,放锅里蒸一下,蘸蒜泥吃,血肠醇香四溢,口感独特,鲜嫩爽口,香而不腻,蒜香味浓,是很多人喜欢的一道下酒菜
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【蘸酱菜】给东北人一碗大酱,能蘸遍世界,这话虽然说得有点夸张,东北对蘸酱菜情有独钟,一年四季都离不了。用干豆腐包上大葱或者黄瓜,各种蔬菜,蘸上东北大酱,或者单独蘸食,吃着清香、爽口,纯天然绿色。
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【熘肥肠】把肥肠收拾干净后,煮熟,再用熘制的方法制作而成,是老一辈人非常得意的下酒菜。
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【熘肝尖】用猪肝切片,熘制而成,猪肝鲜嫩,口感细腻嫩滑,味道鲜美,是一道老少皆宜的家常菜。也是以前老一辈人下饭店喝酒必点菜之一。
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第1个回答 2021-09-23
东北人的下酒菜第一位应该是烀花生毛豆。第二位的是蘸酱菜。东北人对蘸酱菜情有独钟。一年四季所用的食材可以不同。第三位的是皮冻,在南方很少吃。猪肉熬化了再冷却凝固。看起来是半透明的状态。第四位是猪头肉。第五位是哈尔滨红肠。这也是网上。嗯,排序其实东北人还是比较豪爽的,对下酒菜的选择也是多方面的。硬要选择前五名,实际上是没有很大意义的。
第2个回答 2021-09-23
东北人心中最爱的下酒菜的话,前五名其实我感觉。全中国都一样。不仅仅是东北。比如说盐水花生毛豆米。还有一些其他的下酒菜。差不多每个地方都是一样的。
第3个回答 2021-09-23
东北人心中最爱的下酒菜前五名,应该有炝土豆丝,凉拌干豆腐丝,猪五香花生米。耳朵拍黄瓜。烤串
第4个回答 2021-09-23
毛豆水煮花生。烤串儿。其实就这种东西吧,类似于能够一边吃一边喝的,他也不需要有多贵的东西,其实东北人都能够喝的很爽。